【フレッシュトマトのラタトュイユ】夏野菜で作り置き♪
夏野菜をたっぷりと使いました。
塩で野菜の旨みを引き出し、野菜の水分だけで煮ます🍅
作り置きにもおすすめです♪
ー Recipe ー
『フレッシュトマトのラタトュイユ』（調理時間：約30分）
【材料】4人分
・トマト 2個
・玉ねぎ 1個
・セロリ 1/2個
・パプリカ(黄) 1個
・なす 1本
・ズッキーニ 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・タイム 3本
・ローリエ 1枚
*一晩置くとより味がなじみます。
*冷蔵庫で冷やしていただくのも美味しい🙆♀️
【作り方】
①0:23 にんにく以外は2cm角に切る。にんにくはつぶす。
②1:38 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し玉ねぎ、セロリを炒める。
*香味野菜(玉ねぎセロリ)を先に炒めることでオイルに香りや風味を移します。
③2:18 玉ねぎがしんなりとしたら残りの野菜、塩を加えて軽く混ぜる。
さらにタイム、ローリエを加えて蓋をし時々混ぜながら15分程蒸し煮する。
④3:22 蓋をとり、お好みの水分量になるまで強めの中火で煮詰める。
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