#728『フリアン』フランス風ミートパイ！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
フリアン
Friand à la viande hachée
【材料】 小8個
冷凍パイシート（正方形）２枚
挽肉 200g
玉ねぎ 40g
にんにく 1/2片
パセリ 3g
KIRI 2個（36g）
塩 4g
胡椒 たっぷり
卵黄 1個
【準備】
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
・パイシートは1枚を8等分する。（合計16枚）
・オーブンは220℃に温める。
【手順】
1.ボウルに挽肉、玉ねぎ、にんにく、パセリ、KIRI、塩、胡椒して、しっかり練る。8等分にする。
2.パイ生地を少し伸ばし、ファルシを挟んでフォークで跡をつけ、卵黄をしっかり塗る。
3.オーブン（220℃）で15分焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ロシャンボー ミュスカリ ア トゥぺ アンジュー ルージュ
Rochambeau Muscari a Toupet Anjou rouge
ドメーヌ ド ロシャンボー
Domaine de Rochambeau
フランス ロワール
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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47件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷 Friand à la viande hachéeフリアンアラヴィアンドアッシェ🇫🇷 』、フランス風ミートパイです。フランスのスーパーではソーセージ用の味付けひき肉が売っているので、それを包んで焼きます😋なので、それをイメージしてスパイスを効かせた生地を作ってみてください！多少破れても美味しそうに見えますよー。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
シェフ！最高に美味しそうです😆
三國シェフの本の小話面白いです。鶏肉レシピを参考にして作っています。家族が濃い味が好きなので、がっつりめのソースをいつかやっていただけるとありがたいです！
ヘアクリップかわいーとか言うと三國シェフの偉大さがーー！！！💢三國シェフはこんなに凄いだぞ！💢💢
とか言う人いるけどそんなことは言われなくてもわかってるんですよw
Youtube動画に携わっている関係者の方もそれは承知の上でこの動画を作成してるんでしょうし
三国シェフ含め関係者が楽しみながら動画アップしてくれてたら僕ら視聴者も楽しみましょうよ
ミッフィーがにんじん食べてる可愛いww
あの三國シェフがダブルグーでーーす💕（今回の動画では言ってないけどね）って言ってる姿可愛いっww
なんて凄くない！！！？？？…三國シェフ可愛い
素敵な髪留めですね😊👍
いつもシェフのお料理を参考にさせていただいております♪
家庭でも手軽に手に入る食材で作ってくださっているので作りやすいです。自分では作れない料理は勿論シェフのお店で頂きたいと思っております 笑笑
まだ一度も伺った事はありませんが😅😅
三国さんて、ルックスで得してますよね。クマのプーさんか、テディベアみたいに見えますよ。
髪飾りもよくお似合いです。
玉ねぎは炒めると思ってました。肉汁たっぷりのミートパイ美味しそうです。
クリームチーズを練り込むとは想像していませんでした！シンプルな材料（クリームチーズ以外家にある^^;）ですぐにまねできそうなので作ってみます！
trois,deux,un,zero!!忘れましたね?!👀
パイシートを使ったレシピ多くあるので、
もはや必需品レベルですね👌
ミートパイ！ やっぱり、パイはちょっとしたご馳走ですね。
うちはオーブンがポンコツなのでこんなに上手くできませんが、動画で使っているのと同じやつにそのうち買い替えたいです。
手順は簡単なのに凄く手間暇かかった感じの出来上がりですね。
家飲みの機会にこんなのがサッと出てきたら凄く株が上がりそうです。
三國シェフこんにちは〜✨クリームチーズ入りのミートパイ美味しそう✨✌️☺️
小さめだけど、お肉がごろッと入っていて、凄く美味しそうです。チーズが入っているので、更に美味しそうです。自分で作ると、お肉の量が
増やせるのが良いですね。作ってみたいです。
毎回楽しみに拝見させて頂いております。
美味しそう〜‼️熱々をナイフとフォークで、ぬくぬくを手づかみでも、どちらも美味しそうです👍💖✨✨
悪魔のカロリーがぷんぷんと匂う
美味しいのはカロリー、そしてカロリーの暴力
ミッフィーのあるんだ。凄いなぁ💖
あっ、オレンジソースの鴨のサラダ、作りました💖オレンジソースが美味しかったです。
フリアンというミートパイ、めちゃめちゃ美味しそうです。
🥐今日もごちそうさまでした🥐さっそく今から買い出しにまねっこです🥩ありがとうございます🥐明日も楽しみです🍓🍷🐰
作ってみたくなりました‼️
これは熱々のを提供したらテンション上がるメニューですね。
簡単‼️嬉しいrecipeです
タンパク質がとれて小腹を空かせた子供のオヤツにピッタリです💖
今日もありがとうございました😊
みくにんシェフは、どこでヘアピンを買っているんですか？今度教えてください。
うまそう😋
美味しそ～❤️
涎が出ますね😁😁😁 そりゃ～美味しいですよねえがお😋😋😷
美味しいそうー💕💕💕
週末再現レシピを作るのが趣味なのですが、毎日魅力的なレシピを更新してくださるので、全然追いつけないです😂
ミッフィーの髪留め良いですね。
ミートパイは映画で見てから一度は作ってみようと思っていたんですがなかなか踏ん切りがつかず見送っていました。良い機会なので作ってみようとおもいます。
三國シェフの動画をほぼ毎日見ています。紹介されているお料理は材料が揃えられないので、一度も作った事はありません。残念ながら。でも不思議な事に、日々の手料理が手際よく作れるようになりました。これは小さな薫陶かなと思っています。
久々のパイシート登場ですね。ミートパイは、某ドーナツチェーン店のを昔は食べてました。😁 ミートソースさえ作ってしまえば簡単ですね。👍
今日は、私の好きなミートパイレシピを有り難う御座います。
僕のお袋の味は、ビフカツとラザニアとこのミートパイです！懐かしいw
もちろん日本人です、得意料理は鯖寿司！世界一美味いです😋
ミートパイといえばミートソース的な味付けの物が一般的でパイ生地とのしつこい感じがあまり好きでは無かったのですが。塩胡椒、Kiriっていいですね👍ソーセージ用のスパイシーな挽肉で作ったらホントに美味しそう♫
ミートパイ食べたいたい。
三國シェフの作ったミートパイ‼️👍❤️💐
フレンチのおしゃれな餃子のような感じがしました！ナツメグは入らないのはなぜでしょうか？
『フリアン』
ワァー❗
🫓生地が大好きな私、更に中身がミートとは…🥰
これは これは、ご馳走ですね~🌟
Chefから教えて頂いた【冷凍パイシート】のレシピ、とても嬉しいです🎶
ミートパイ︙お店で買うと お高いけれど、お家で作れば たくさん出来てリーズナブルですよね👍
毎日 美味しいお料理、感謝致します🙏
(スーパーでKiriちゃん見ると、Chefのお顔が浮かびます(^^))
ミッフィーちゃんがかわい過ぎますー🧡
こんなミートパイ食べてみたいです！！作ってみます✨
ミクニさんの頭に着けているミッフィーが可愛いですぅ💕
パイシート使っていいなら、簡単ですよね。家庭向けですね。高校生とか、学生さんの子供に受験勉強のときにあげるといいかも。
ソースもぜひ作って欲しいですm(_ _)m
遅れてコメントですみません💦
ミートパイにkiriちゃんが入るって、初体験なのですが、どんな感じに仕上がるのでしょう⁇ チーズでひと味加わって、おいしいそう❣️
今日の夜ご飯に作ってみました。
クリームチーズでこんなに美味しくなるって😍
今週、ミクニナゴヤへお邪魔します！お料理とっても楽しみにしております！！
手順は隣で見守ってましたが小6娘でもできました。本格的なのに簡単、良いレシピを本当にありがとうございます！
ミートパイ大好き💛 レシピを有難うございます。
作って家族に出したら大好評でした。パセリとキリちゃんがいい仕事してますね。パイを包むのがまだ苦手で不格好でしたが味はとても美味しかったです。包むところをもう少しカメラ寄ってみせてもらえると助かります。また作ろうと思うレシピでした。
昔、母が火を通さず味付けもシンプルなフィリングで作ってくれたミートパイを思い出しました。作ってみようかな！
三國さん❤ミートパ😅イレシピどうり作ってみました😂とっても美味しく外はサクサク中はジュウシイでdouble goodです。毎日楽しくて料理してます。自家製ブイョン.ソース.勿体無い人参🥕皮や🎃南瓜皮三國さん私もeco美味しく三國さんだからピンチをチャンスに此からもYouTubeから教訓や私情など、素晴らしいとなる程と思ながら観てます。YouTubeから学びたいと思います。bubble good👍👌👌👐💞🥂
やばい〜美味しそう❤❤❤
オーブンがないのですが、トースターでも焼けますか？