フレンチ×日本酒 ペアリング料理ショー！ -福島県しらかわ地域の食材と日本酒を味わう-
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00:00 導入 メニュー紹介
01:48 ～料理ショー～
・矢祭米と苺のリオレ
・白河高原清流豚のピカタ 矢祭米のリゾット
・椎茸のフリット 卵と菜の花のソース
40:34 ～トークショー～
福島県しらかわ地域の食材と日本酒を味わう
51:59 最後に
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令和５年1月21日、東京都新宿区「キムチドリアンカルダモン」にて開催した「フレンチ×日本酒 ペアリング料理ショー！ -福島県しらかわ地域の食材と日本酒を味わう-」の様子です。
日本橋のレストラン【LA BONNE TABLE】の中村和成シェフを迎え、しらかわの食材を使った「フレンチ」としらかわの「日本酒」とのペアリングメニューを調理実演して頂きました。
作って頂いた料理は
🍳 白河高原清流豚のピカタ 矢祭米のリゾット
🍳 椎茸のフリット 卵と菜の花のソース
🍳 矢祭米と苺のリオレ
どれもしらかわ地域の食材をふんだんに使った料理ばかり。
軽快なシェフのおしゃべりを楽しみながら、料理ができる工程を見られるのはとても贅沢な時間です。
料理完成後はシェフと食材と日本酒の生産者の方達とのトークショーが行われました。
こちらは生産者の方々の生のお声を聞くことができました。
中村シェフと生産者の方々を通じてしらかわ地域の魅力が感じられる動画になっていますので是非ご覧下さい。
★イベントに御協力頂いた方
LA BONNE TABLE 中村和成さん
https://www.instagram.com/kazunari_labonnetable/
農業法人でんぱた 鈴木正美さん
https://denpata.com/
有賀醸造 有賀裕二郎さん
https://arinokawa.net/
料理家・管理栄養士 長谷川あかりさん
https://www.instagram.com/akari_hasegawa0105/
唎酒師・日本酒ライター 関友美さん
https://www.instagram.com/tomomi0119seki/