ホタテはクリーム煮とも相性抜群 帆立とかぶのクリーム煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
帆立貝柱(刺し身用)・・・5個
かぶ・・・3個
玉ねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・小さじ1
バター・・・大さじ1
水・・・1カップ
塩・・・少々
胡椒・・・少々
牛乳・・・1カップ
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: 薄力粉・・・少々
B: バター・・・大さじ1
B: 薄力粉・・・大さじ1
【手順】
(1) 帆立貝柱は縦半分に切り、Aをふる。
(2) かぶは茎を3cm残して葉を切り分け、皮をむいてくし形に、葉は長さ4cmに切る。
(3) 玉ねぎは粗いみじん切りにする。
(4) Bを混ぜ合わせておく。
(5) フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、帆立貝柱をさっと炒めて取り出す。
(6) フライパンにバターを足して中火で溶かし、玉ねぎ、かぶを炒め、水を加える。
(7) 蓋をして弱火で8分煮る。牛乳、塩、胡椒、かぶの葉、4で混ぜ合わせておいたBを加える。
(8) 帆立貝柱を戻し入れ弱火で1分煮てとろみをつける。
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