［煮込み時間5分！］きのこのうま味と食感、濃厚なコクがたまらない超お手軽タイカレー【きのこたっぷり！本格グリーンカレー】

★今日のレシピは…「きのこたっぷり！本格グリーンカレー」★2種類のきのこを加えてうま味たっぷり！煮込み時間５分で、本場の味をおうちで手軽に再現できます。

【材料　２人分】
エリンギ 1/2袋（100g）
ぶなしめじ 1/2袋（100g）
鶏もも肉 200ｇ
なす 1本
たけのこ水煮 50ｇ
パプリカ（赤） 1/4個
サラダ油大さじ1
おろししょうが小さじ1/2
グリーンカレーペースト 30ｇ
ココナッツミルク 200cc
水 100cc

［調味料］
（a）ナンプラー大さじ1
（a）砂糖大さじ1・1/2

バジルの葉（手に入れば） 4～5枚
ごはん 2杯分

きのこの風味とうま味に、スパイスの香りとココナッツミルクの濃厚なコクがマッチ！きのこの弾力ある食感もアクセントになり、とても味わい深いグリーンカレーがお楽しみいただけます。

◇イラスト・声：リベットボタン

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