【なすとベーコンのアラビアータ】ピリ辛トマトソースとナスの相性は最強です！
トマトソースを作る時は、同量の水を入れ半分の量まで煮詰めると酸味が甘味に変わって美味しくなるらしいです。いったん倍の量にして元の量に戻すということなので、時間がない時はこの工程は省いてます。酸味も好きだし。
材料２人分
トマト缶（カットタイプ） １缶
玉ねぎ １/２コ
にんにく（小なら２かけ）大１かけ
赤ワイン（白ワインや日本酒も可）50cc
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
長なす １本
ベーコン 50ｇ
にんにく 大１かけ
鷹の爪 ３本分
スパゲティ 160ｇ
余ったトマトソースは別の料理に使います。
