SUB [街の田舎暮らし] リュスティック生地の細バゲット “フィセル” 香ばしいオリーブ油成形/ 可愛い野菜マーケット/ リークスケープ・Ficelle Baguette/ Leek Scape

SUB [街の田舎暮らし] リュスティック生地の細バゲット “フィセル” 香ばしいオリーブ油成形/ 可愛い野菜マーケット/ リークスケープ・Ficelle Baguette/ Leek Scape

フィセルは紐という意味の細いフランスパンで、バゲットと同じ生地で作られることが多いです。私は少量のイーストを使ったこねない高加水生地をオーバーナイト発酵させて（リュスティックと同じ生地）オリーブオイルを使って成形します。(Recipe is below/ レシピは下です）クラストが薄く軽く香ばしくなります。近所に市の運営する広々としたブルーベリーファームがあって、今回はそこの可愛い野菜マーケットを少し紹介しました。ニンニクやポロネギ（リーク）の花茎は初夏の風物のようなもので好んで食べられます。
Ficelle is a skinny crusty French bread. I like to make Ficelle with no knead wet dough with a little yeast, let rise overnight and shape with olive oil. The crust takes on extra flavor and crunch. I learned to enjoy garlic scapes / leek scapes recently. I will show the blueberry farm in another video.

-フィセル生地-
強力粉 300g bread flour
ドライイースト 1g dry yeast
海塩 4g sea salt
ぬるま湯 240ml warm water

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＃FrenchBaguette #フランスパン作り方　＃リュスティック生地でバゲット