【おつまみレシピ】10分でできる！無限長いも ぽりぽり箸が止まらないヘルシーおつまみ2品 N.D.Kitchen
【材料】2人分
①ピクルス用
長芋 1/2本
パプリカ小 2個
酢 100㏄
水 100㏄
砂糖 大さじ4
塩ふたつまみ
②コンソメ炒め用
長芋 1/2本
コンソメ顆粒 小さじ2
青のり 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
準備：ピーラーで長芋の皮を剥き、1.5㎝幅くらいの短冊切りにする。
①ピクルス用と②コンソメ炒め用に分けておく。
①ピクルス
1.パプリカは洗ってヘタとタネを取り除き、1㎝弱くらいの細切りにする。
切ったものは短冊切りした長芋と一緒にしておく。
2.フライパンに酢100㏄と水100㏄を加えて中火で加熱する。砂糖 大さじ4と塩ふたつまみを加えて溶かし、粗熱を取る。
3.1の長芋とピクルスの容器に2の漬け汁を加えて、食事時間まで冷蔵庫で漬けておく。
お好みで時間は調節してください。
※長芋とピクルスは生でも食べれられるため、漬けた直後から食べられますし、漬け汁は再利用できます。
②コンソメ炒め用
1.フライパンにオリーブ油 大さじ1を熱し、切った長芋を加える。
長芋の全体に油が回るまで炒める。
2.1にコンソメ顆粒 小さじ2を振りかけて全体に行き渡る様に炒める。
3.2に青のり 小さじ1を振りかけてさっと炒め合わせて完成。
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