【レシピ 主食・主菜】さば缶のトマトカレー
材料（3人分）
ごはん … 150g×3人分
さば水煮缶 ※1（汁ごと使う）… 1缶（190g）
玉ねぎ … 150g
カットしめじ … 1袋（100ｇ）
にんにく … 大1かけ
しょうが … 1かけ
サラダ油…大さじ1
トマトジュース （食塩無添加） … 300mL
ﾊｳｽﾌﾟﾗｲﾑｼﾞｬﾜｶﾚｰ ※2（中辛）… 1袋(29g)
ズッキーニ … 120g
黄パプリカ … 60g
赤パプリカ … 60g
※1 塩分30%ｶｯﾄ（ニッスイ）
※2 油を控えて作られた、低エネルギーのカレールー
作り方
① にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
② ズッキーニは1㎝幅の輪切りにする。パプリカは、縦6等分にする。
③ オーブントースター またはグリルにアルミホイルを敷き、
② を並べ、少し焼き色がつくまで約10分焼く（高温240度位）。
④ 鍋にサラダ油を熱し、① を炒める。しんなりしてきたら
しめじ 、鯖缶、A を加え、蓋をして弱火で約10分煮込む。
⑤ 器にごはんを盛り、③ をかけ、④ を上に飾る。