イタリアの魚醤、コラトゥーラを使ったブロッコリーのソース【鳴神】
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【材料／分量】※人分
ブロッコリー 200-230g
玉ねぎ 120g
水 350g
コラトゥーラ 25cc
白ワイン 大さじ３
吉野葛 30g(同量の水で溶き、加える)
【作り方】
ブロッコリーの花をとり、茎は厚めに皮をとり、塩茹でする。
鍋で玉ねぎをスェし、ブロッコリー、水を入れ煮る。
ミキサーにかけ、コラトゥーラを入れて味を整えて、吉野葛でとろみをつけ急速に冷やす。
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◆店舗情報◆
鳴神 NARUKAMI
〒107-0062
東京都港区南青山3丁目4−6102 AOYAMA346
＃鳴神 ＃NARUKAMI ＃フレンチ