おしゃれに見える温玉カルボナーラ アスパラガスと温泉卵のカルボナーラ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
スパゲッティ・・・130g
アスパラガス(太め)・・・3本
卵・・・2個
バター・・・10g
パンチェッタ・・・80g
生クリーム(乳脂肪分35％)・・・200ml
パルメザンチーズ・・・50g
【手順】
(1) お湯を沸かしてボウルに移し、卵を入れてふたをして25分間置いて温泉卵を作る。
(2) パンチェッタは1cm幅に切る。
(3) アスパラガスは斜め薄切りにする。
(4) パルメザンチーズはすりおろす。
(5) フッ素加工のフライパンの中央に、平らにパルメザンチーズ10gを敷く。
(6) 5を動かさずに焼いて固め、パリパリになるまで焼く。
(7) フライパンにバターを溶かし、パンチェッタを弱火で炒めて取り出す。
(8) 同じフライパンでアスパラガスを炒める。
(9) 8に生クリームを入れてひと煮立ちさせたら火を止める。
(10) パスタをゆで、9に入れて、パルメザンチーズ30gも加える。
(11) ひと煮立ちしたら火を止める。
(12) 器に盛り、真ん中に温泉卵をのせる。
(13) 黒こしょう、残りのパルメザンチーズをふる。
(14) 6を割って散らす。
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