基本のマカロニグラタンの作り方
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今回は、マカロニグラタンを紹介します。▽概要欄にも材料と作り方が書いてあります。▽
▽材料▽
*鶏モモ肉 45ｇ
*マカロニ 3ｇ
*タマネギ 4分の1
*エリンギ 20ｇ （2分の1本）
*薄力粉 大さじ1
*バター １コ（8ｇ）
*牛乳 200cc
*塩 2ｇ （小さじ2分の1）
*コショウ 1ｇ
*チーズ 60ｇ
*粉パセリ 少々
*油 小さじ1
*揚げ油 適量
▽作り方▽
・マカロニを茹でるお湯を沸かす。（500ccの水に塩小さじ2杯）
・揚げ油を190度に温めマカロニを3分の1程素揚げする（30秒～1分）揚げ上がったら表示時間茹でる（揚げてないマカロニも）
・タマネギを繊維にそって薄切りにしていきます。（２～３ミリ）600ｗの電子レンジで2分かける（タマネギの辛み成分を抜き甘さを引き立たせるため）
・エリンギの石突きを切り落とし手で細かく裂いていく、裂き終わったら4等分くらいに切る。
・鶏モモ肉に薄力粉を小さじ１程まぶす。
・フライパンに小さじ1程の油を引き温める。【中火】鶏モモ肉を入れて周りが白くなる程度に火を入れる（ここで火を入れすぎると堅くなります。）
・タマネギ、エリンギ、塩、コショウを入れ軽く混ぜて、バターを入れて溶かす。
・火を【弱火】にして、薄力粉を入いれ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・牛乳を3分の1を入れとろみが出るまで煮詰める。【中火】とろみが出たら、残ってる牛乳の2分の1を入れ煮詰める、さらにとろみが出たら残ってる牛乳を入れる（3回くらいに分けて入れる）とろみがついたら、茹で上がったマカロニを入れ絡める
・耐熱皿（グラタン皿）移してチーズを乗せ、トースターなら10～15分 オーブンなら230～250度で15～20分 チーズが色づくまで焼く
・仕上げに粉パセリを散らして完成！
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