【小豆レシピ】煮小豆で作る絶品チリコンカンとポタージュが美味しすぎる☆玉ねぎの甘みと小豆のホクホクがたまりません！子供から大人まで大好きな一品！【チリコンカン】【ポタージュ】【冬のおもてなし】

【小豆レシピ】煮小豆で作る絶品チリコンカンとポタージュが美味しすぎる☆玉ねぎの甘みと小豆のホクホクがたまりません！子供から大人まで大好きな一品！【チリコンカン】【ポタージュ】【冬のおもてなし】

小豆を煮て、煮小豆を作り、チリコンカンとポタージュをつくるレシピです。
玉ねぎの甘みと小豆のホクホク感が絶妙なバランスで、とっても美味しいですよ☆
子供から大人まで大好きな一品！ぜひ冬のパーティーやおもてなしにも作ってみてね！

【煮小豆🫘】
・小豆…200g
・水…600cc
（作り方）
①小豆はざっと水で洗い、鍋に入れて水を加える。
② 鍋を火にかけ煮る。
　●普通の鍋の場合は、途中水を足しながら35~40分。
　●圧力鍋の場合は、ピンが上がってから15分。
※豆のサイズや、新もの（収穫したての豆）か去年の豆かで火の通りは変わります。
　様子を見ながら好きな硬さになるように茹で時間を調整しながら煮てください。
※一度茹で汁を捨てる「ゆでこぼし」は行っていません。
　煮汁の中に栄養が溶け出しているので、気にならない方はそのまま煮てください。
※小豆の煮汁は、そのまま飲んでも美味しいです。
　健康にいい成分がたっぷり含まれているので、ぜひ一度お試しください。
※残った煮汁はポタージュに使います。
　また、あんこを作る時にも固さ調整で使えるので、活用してください。
※すぐに食べない分は、ラップで小分け冷凍がおすすめです。

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【チリコンカン】
・鶏ミンチ…100g
・玉ねぎ…2分の1個（みじん切り）
・ニンニク…ひとかけ（みじん切り）
・トマト缶…150g
・煮小豆…適量
・塩コショウ…少々
・コンソメ（顆粒）…2分の１スティック
（鶏ガラスープの素などでも代用可）
・醤油…仕上げ用に小さじ１
・パセリ
（作り方）
①フライパンに油を少し入れ、ニンニク、玉ねぎを炒める。
②鶏ミンチを加えてよく炒め合わせ、塩コショウする。
③トマト缶とコンソメ、煮小豆を加えて混ぜ合わす。
④最後にお醤油を小さじ１加えて完成。
⑤器に盛り付けパセリのみじん切りをのせます。
※チリパウダーやカレー粉を加えても美味しいです。
🔸パンに乗せたり、グラタンに入れたり、パスタソースにしてもgood!
🔸ワインにもビールにもよく合います。

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【ポタージュ】
・玉ねぎ…4分の１個（薄切り）
・煮小豆…100g
・豆乳と水、または小豆の煮汁…合わせて150~200cc
・塩コショウ…少々
・コンソメ（顆粒）…2分の１スティック
・オリーブオイル
（作り方）
①玉ねぎの薄切りを鍋に入れ、オリーブオイルと塩少々で蒸し炒めにする。
②①の玉ねぎ、煮小豆、豆乳と水または煮汁をミキサーにかける。
③②を鍋に戻し、コンソメと塩で味付け。
④器にいれて、仕上げにオリーブオイルと黒コショウで香り付けする。
※濃さは、豆乳の量で調整できますので、好みのどろどろ加減にしてください。

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#チリコンカン　#冬のおもてなし　#煮小豆レシピ