【夏にぴったり！】トマトと大根おろしがさわやかな、トマト豚しゃぶそばの作り方

【トマト豚しゃぶそば】
【材料】2人前
豚肉（しゃぶしゃぶ用）100g
蕎麦　2束
海苔　適量

□かけつゆ
大根（皮付き）150g
ミニトマト　6粒
麺つゆ（ストレート）200cc
オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
①皮を剥いた大根をすりおろして軽く水気を取っておく。ミニトマトはヘタを取り4等分に切る。

②ボウルに（①）と、麺つゆ、オリーブオイルを加えて混ぜ、かけつゆを作って冷蔵庫で冷やしておく。

③蕎麦をお好みの固さに茹で、冷水で締める。
蕎麦を茹でている途中、豚肉を加えて火を通し、冷水に落として水気を取る。

4.器に蕎麦と豚肉を盛り、かけつゆをかけ、海苔をちぎって乗せれば出来上がり！

Tomato and Pork Shabu-shabu Soba

[Ingredients] for 2 servings:
100g thinly sliced pork (for shabu-shabu)
2 bundles of soba noodles
Some nori seaweed

[Soba Tsuyu Sauce]:
150g daikon radish (with skin), grated and lightly drained of excess water
6 cherry tomatoes, remove stems and cut into quarters
200cc straight noodle dipping sauce
1/2 tablespoon of olive oil

[Instructions]:
1.Peel the daikon radish and grate it. Cut the cherry tomatoes into quarters and remove the stems.
2.In a bowl, mix the grated daikon radish, cherry tomatoes, noodle dipping sauce, and olive oil to make the soba tsuyu sauce. Chill it in the refrigerator.
3.Boil the soba noodles to your desired firmness, then rinse them with cold water to firm them up. While boiling the soba, add the sliced pork and cook it. Then, plunge the pork into cold water and drain excess water.
4.Serve the soba noodles and pork in a bowl, pour the soba tsuyu sauce over them, and top with some torn nori seaweed.