Close Menu
    Potato microwave recipes じゃがいも×レンジレシピ

    エクラゼは仏語で「潰す」という意味。じゃがいもの美味しい一品を明太子バージョンで



    エクラゼは仏語で「潰す」という意味。じゃがいもの美味しい一品を明太子バージョンで

    フランス語で「潰す」という意味のエクラゼ。加熱して粗く潰したじゃがいもに明太子バターを加えれば、気の利いたおつまみや付け合わせの一品に。

    ▷材料（2人前）
    じゃがいも（中） 2個
    明太子 35g
    大葉（または青ネギ） 2〜3枚
    バター 20g
    にんにく（チューブ） 2cm
    オリーブオイル 適量

    ▷作り方
    1)明太子バターを作る。バターを600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、明太子は薄い膜から削ぎ取り全ての材料を合わせておく。大葉は千切りにする。
    2)じゃがいもはよく洗い、キッチンペパーで包み水に浸してラップで包む。
    3)2)を600Wの電子レンジで8分加熱し、2〜3分蒸してから皮を剥きフォークなどで粗く潰して１)のソースと和え大葉を加える。
    4)3)を円筒形の型（ペットボトルなどで作る）に詰め、お皿にのせて抜き取りオリーブオイルをかける。

    ▷松尾幸造 経歴
    フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

    ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
    contact@grandchefmatsuo.com

    ▷チャンネル登録
    https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1

    ▷Instagram
    https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/

    ▷Twitter
    https://twitter.com/grandchefmatsuo/

    #エクラゼ
    #じゃがいも
    #明太子
    #shorts

    49件のコメント

    1. @grandchefmatsuo on

      フランス語で「潰す」という意味のエクラゼ。加熱して粗く潰したじゃがいもに明太子バターを加えれば、気の利いたおつまみや付け合わせの一品に。

      ▷材料（2人前）
      じゃがいも（中） 2個
      明太子 35g
      大葉（または青ネギ） 2〜3枚
      バター 20g
      にんにく（チューブ） 2cm
      オリーブオイル 適量

      ▷作り方
      1)明太子バターを作る。バターを600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、明太子は薄い膜から削ぎ取り全ての材料を合わせておく。大葉は千切りにする。
      2)じゃがいもはよく洗い、キッチンペパーで包み水に浸してラップで包む。
      3)2)を600Wの電子レンジで8分加熱し、2〜3分蒸してから皮を剥きフォークなどで粗く潰して１)のソースと和え大葉を加える。
      4)3)を円筒形の型（ペットボトルなどで作る）に詰め、お皿にのせて抜き取りオリーブオイルをかける。

    7. @ハサミ丸 on

      キッチンペーパーでくるんで温めるとか天才の発送すぎて首取れたわ…面倒な湯で芋にしなくていいとか革命…

    17. @access9999 on

      新生活なので自炊ということで実践してみたが、パッと見ゲテモノにしか見えないグロテスクなものができて泣いた。めっちゃ美味かった

    20. @bouquetlelac920 on

      これとってもとってもおいしかったです！
      セルクルみたいな型でマネしてレタスの上に乗せたら、すごく特別なものを食べているかのようで幸せな気持ちになりました
      お皿や器だけじゃなくこんな飾り方もあるんですね✨

    29. @be7428 on

      youtubeショートでビール飲んでるやつは大抵缶開けてるけどこの人はグラスに注いであるのを掲げてるところがもう好き

    32. @iceblue387 on

      わー、、、型に入れて抜くだけでこんな素敵な一品になるなんて❤ ありがとうございます。

    33. @samlion1980 on

      凄い！！！
      簡単で作れそうと思う。
      明太子とバターのニンニクのハーモニーと、
      ジャガイモの風味が合わさって、
      そこにオリーブオイルで仕上がる、
      黒胡椒やレモン汁かけても美味しそう！

    37. @U_003 on

      なんでじゃがとバターと明太子ってこんな合うんだろうな。
      これ揚げたらおやつになりそう。

    38. @シャケハラ on

      今度からじゃがいも潰しただけのやつを皿に乗せてエクラゼです。って晩御飯に出します。味付けですか？塩コショウだけじゃだめですか？

    41. @GNJM on

      手際の良さから言葉の使い回しから全てにおいて素晴らしいの一言でした。

    47. @リエ-l3f on

      明太子大好き！！これ、多分酒に凄く合うね。わたしなら酎ハイとか、ワインだね。😊😊😊😊😊😊

    49. @上田敬子-k1y on

      実言うとYouTube見てから馬鈴薯&卵&チ〜ズのガレット挑戦しました｡
      結果失敗しましたとサ•••😅🙇👋💨💦✨｡
      失敗しても良いからど〜しても馬鈴薯&チ〜ズ&卵のガレット迄は行かないが👋馬鈴薯&チ〜ズ入りの卵焼き食べたくて昼も夜もガッツリ食べました•••😅🤤😋🙇👋💦💨｡
      しか〜し馬鈴薯で色ンな御料理フランスの家庭料理で使われてるんですネェ〜😀🌝🤤😋✌️👌👏✨｡
      フランス料理と違うが地元の繁華街映画館近くにたこ焼き屋さん有りました｡
      マァ〜今は移転したかどうか分ら無いが👋当時そのたこ焼き屋さんにたこ焼き屋成らぬエビチ〜ズ焼き言うて見た目はタコ焼き中身はエビチ〜ズ入ッて休日に成ると必ずエビチ〜ズ焼きお持ち帰りしました。
      見た目はカリッ中身はエビチ〜ズ&マヨネ〜ズ&ソ〜スと物の見ン事にド嵌りしました。
      マァ〜今ではその映画館🎦も無くたこ焼き屋さんも何時しか無くなッてしまッたのが寂しい&佗しいのみですネェ〜😓😥😢💨💦｡

    Leave A Reply