#511『にんにく卵スープ』体が温まる！ブイヨン要らずで優しい味わいなのに濃厚な逸品！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
にんにく卵スープ
Soupe à l’ail et oignon avec œuf poché
【材料】2人前
にんにく 4かけ
玉ねぎ 大1個
ベーコン 40g
水 400cc
ポーチドエッグ 2個
バゲット 4枚
チーズ お好みで
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
【準備】
・にんにくは縦に4カット、玉ねぎは薄くスライスする。
・ベーコンは角切りにする。
・ポーチドエッグの作り方：https://youtu.be/-soym9WHPPY
【手順】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎに塩をして、じっくり炒める。しんなりしたら、にんにくも加える。途中、ベーコンも加る。
2.水を加えて煮込む。
3.器にスープを注ぎ、トースト、ポーチドエッグ、チーズをのせる。
4.トースターでチーズがとろけるくらい焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ケープ ペール ドライ
Cape Pale dry
ケイ ダブリュー ヴィ
KWV
南アフリカ ウエスタン ケープ
00:00 オープニング
01:05 材料紹介
02:04 調理スタート！
07:28 水を入れて煮込みます
09:47 ココットに盛り込みます
11:12 トースターで焼きます
12:05 完成
12:13 試食
13:56 飲物
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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29件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Soupe à l’ail et oignon avec œuf poché🧄🍳🧅スープアライユエオニオンアヴェックウフポシェ🇫🇷』、大人気のオニオンスープとニンニクスープを合体させて、シェフお得意のポーチドエッグをのせちゃいました😋これから寒くなる季節に何回も作ってくださいませ。スープだけ作って凍らしておけば、いつでも焼けますよ。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
料理の基本とうまみが詰まった動画ですね。トロトロの卵とオニオンスープのしみたバケット最高ですね。
冬にお家🏠でできる温かいフランス
のスープ♥ シェフのこだわり 優しさがいっぱい いっぱい 詰まった
可愛らしい おかわりしたくなる
素敵な逸品 心まで暖かくなります
すっごくどうでもいい話ですが
同じ8月10日生まれというのを
wikipediaで知り、勝手に親近感が
湧いておりました（笑）
今、日頃は殆ど食べないニンニクを
持て余して困っていたのと
明日はミートドリアだから
一緒に出すスープ系の何かが無いかな～と探していたら
まさにタイムリー！
しかも三國シェフのレシピって
材料が手に入りにくい物だったり
手間暇やガス代がかかる
本格的な物を想像して敷居が高く感じていたのですが
手間はちょっとで、美味しさはいっぱいそうなレシピに
目からウロコで感動しました
早速明日作ってみます！
※夕飯用に作ってみました
本当に優しい味わいで、ホッとして美味しかったです
いつも楽しみに見させて頂いてます👀シェフの髪留めピンがかわいい😍♥
寒い冬にフーフーしながら食べると最高に美味しいですよね😋🍴💕風邪気味の時にも良さそうです😋いつも素敵なレシピをありがとうございます🎵あと、今日使われた耐熱食器はどちらのブランドのものなのでしょうか？
'220112/
熱そうですね❣️
このchを知るきっかけとなったポーチドエッグですね 綺麗ですねぇ
時折我が家の朝食で母に作ってあげてます お酢を入れるってのはシェフの手元で学びました
御馳走様
結婚記念日に、外食出来ないので頑張って作りました😊💐🌟
旦那さんはシェフなんで、どうかと思いましたが「最高に美味い‼️」と、褒めて貰えました😊
三国さん、ありがとうございます♪
多分、この料理の後の鍋の内側はピカピカなんでしようね!…こげ=旨みを全て、スープに戻す、コレを気長にやるか、ヤラないか、これが素人とプロの違い!…😉
家にあるもので作れるのが嬉しいです。寒い日には特に美味しいでしょうね。
あーん。可愛いです
着くってみました💜
ブイヨンないのにすごーーーーく美味しくできました！
ポーチドエッグも動画通りつくってうまくできました
鶏胸肉のニンニクレモンクリームも作り、美味しくできて最高！！！
その裏技は、Cristelだからできる技なのでは?
グーで~す。👍
飴色で美味しそうなオニオンスープみたいですがさらに卵や大蒜が入って栄養満点！！めちゃくちゃいい～♪音で仕事をするってカッコいい！！！五感をフルに使って調理されてるんですね☆☆☆☆☆芸術家ですね！風邪ひきそうな時に頂いたら治っちゃいそう♪♪♪トースター君オーブンちゃんと擬人化されて声を掛けてるのが凄く可愛らしいデス！キッチンが楽しくなります。そしてココットのこれぞオニオンスープ専用みたいなマッチされた器で感激します。こんなココット買いたいデス！きっとオリジナルかしら。カフェの方で販売されてないかしらなんて。花柄のペーパーもおしゃれでジブリの映画に出て来そうなくらい素敵です♪お洒落ですね～ブラボーー♪
タマネギをオリーブオイルで炒めてるときの三國さんのお話で
僕らあの〜プロは音で…音であの〜仕事するっていうぐらい、こういうあの〜
ガンガン！！！！
好きすぎる
めっちゃイヤホンで耳済ましてたからびっくりした笑
素敵な色合いのココット皿ですね。
どこのココット皿ですか？ 作ってみたいですはーt❤
久々にランチに作りました☺️寒くなってくるとスープはご馳走ですね✨コンソメなしでもこんなに美味しく出来るなんて嬉しいです😆家族も喜んでくれるのでまた作ります🎶毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
汁を吸ってこんなに化けって、って言って欲しかった😆
めちゃくちゃ美味かったですよ！ 📝レシピ要らない、手順だけなので覚えました
今朝は少し冷えましたね❅温まりたいな、スタミナを付けたいな、と思い作りました😀寒くなってくると、スープがご馳走になります！このレシピは美味しくて、何度もリピしてますよ✌素敵なレシピありがとうございます♥
そろそろ厳しいか？
なんまいだーって聞こえちゃいました😆何番だ？でした😂
YouTubeでは呑みながら調理するのよく見ます
「盛り付け」は最後の最後にやることという認識だったので
そのあとに「焼く」過程があることに心底びっくりでした
よくよく考えたら「ああ、それもあるのか」と。
三國さんがよくいう
ウーフ、ウーフ、、が癖になって真似しちゃう〜😂（笑）
真似するだけでおいちぃw
シェフの話術にも騙されながら作って相方と( ^ω^ )ﾆｺﾆｺニンマリしてます！
お陰さまでリーズナブルながらも華やかな食卓づくりができるようになって感謝ですm(_ _"m)
前回のニンニクスープがとっても美味しく簡単だったので、今度はとろっとろの半熟卵のポーチドエッグに挑戦しながら、このメニュー作ります‼️
今までコンソメスープの素にたよっていたけど、入れない方がしっかりとベーコンや野菜の旨みがでた優しい味わいのスープが、病みつき❤
かつ節と煮干しで出汁とった味噌汁も好きですけどね😊