簡単！おしゃれ！「バジル塩麴の作り方」イタリアン発酵調味料　How to make basil salt noodles　#shorts

簡単！おしゃれ！「バジル塩麴の作り方」イタリアン発酵調味料　How to make basil salt noodles　#shorts

イタリアンには欠かせない「バジル」と米麹を一緒に発酵させた「バジル塩麹」の作り方をご紹介しています。
パスタはもちろんじゃがいもや卵と和えたり、魚や肉に漬け込んで焼いてもとても美味しいです。
簡単におしゃれな味に仕上がります。

【材料】
バジル　２０g
米麹　１００g
塩　３０から４０g（お好みで調整）
水　１３０ml（生の麹を使う場合は１００ml位）

I am introducing how to make “basil salt koji”, which is fermented together with “basil”, which is indispensable for Italian cuisine, and rice koji.
It’s delicious with pasta, potatoes and eggs, or marinated in fish or meat and grilled.
It’s easy to finish with a stylish taste.

【material】
20 g of basil
Rice koji 100g
30 to 40 g of salt (adjust to taste)
130 ml of water (around 100 g if using raw koji)