【ワインおつまみ】牛肉のワイン煮のレシピ
スパニッシュ風
牛肉のワイン煮のご紹介です。
野菜は飴色になるくらいしっかりと炒めると、野菜の旨味がグッと引き立ちます😊
◎材料
牛薄切り肉・・・200g
小麦粉・・・大さじ1
マッシュルーム・・・100g
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
にんじん（みじん切り）・・・1/2本
オリーブオイル・・・大さじ3
トマトペースト・・・大さじ1
赤ワイン（甘くないもの）・・・100cc
塩・こしょう・・・少々
水・・・200cc
砂糖・・・小さじ1
◎手順
1.玉ねぎ・にんじんはみじん切りに。マッシュルームは薄切りにする。
2.牛肉に塩・こしょうをふって、小麦粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、②の肉を炒める。色が変わったら、肉を取り出す。
4.③で使ったフライパンをそのまま使い、①の野菜を中火でじっくり炒める。
5.野菜が炒まったら、トマトペースト・③の肉・ワインを入れる。
6.沸騰して2分くらいたったら、水と砂糖を加え、中火で20分ほど煮る。最後に塩・こしょうで味を整えて完成。