＜アロマフレスカ＞原田慎次シェフ 今が旬！トウモロコシのパスタ｜シェフが美味しいレシピを伝授！伊勢丹新宿店キッチンステージ料理セミナー
「フレッシュな香り」という意の店名を持つ東京・銀座のイタリアン。オーナーの原田慎次シェフは、食卓に届けたときに立ち上る香りを意識して料理をする。旬のみならず、サイズにまでこだわって仕入れた食材でつくる、盛り付け・香り・味わいの三位一体で仕上げた料理の数々をご賞味ください。
～メニュー～
トウモロコシのパスタ
動画で使用している素材・アイテムはこちら！！
https://www.mistore.jp/shopping/productlist?fcd=0900707
キッチンステージ過去の動画はこちら！！
https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/shinjiku_kichenstage_f.html
■トウモロコシのスパゲッティ
材料（1人分）
スパゲッティーニ 70g
トウモロコシ 1/2本
ニンニク（潰す） 2片
鷹の爪 1本
イタリアンパセリ（みじん切り） 少々
塩 少々
パルミジャーノチーズ（粉） 大さじ1/2
バター 3g
ピュアオリーブオイル 適量
作り方
1． トウモロコシは皮を剥く。8分程蒸した後、直火焼きし焦げ目をつけ、包丁で実を削ぐ。
2． フライパンに、ニンニク、鷹の爪、ピュアオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたら①のトウモロコシ、イタリアンパセリ、パスタの茹で汁を加えてのばす。茹で上げたスパゲッティーニを加えて和え、塩で味を調えたらバターを加え全体を混ぜ合わせる。、器に盛り、仕上げにパルミジャーノチーズをかける。
出演／原田慎次・柬理美宏・川合卓也
2021.7.20