お気に入りのワインを使ってあなただけのリゾットを。きのこが香るリゾットの作り方 | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

お気に入りのワインを使ってあなただけのリゾットを。きのこが香るリゾットの作り方 | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

今週の動画は、きのこのリゾットです。　お気に入りの白ワイン、お気に入りのきのこ、お気に入りのハーブで自分だけのリゾットを作ってみてください。

【材料　4人分】

お米　2合

水　800g
干し椎茸　10g

にんにく　一片
たまねぎ　150g
きのこ　200g
ココナッツオイル　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　100g

塩　小さじ2
白胡椒　適量
好みのハーブ　適量

【作り方】
《1》干し椎茸を浸水させ、お米も30分ほど浸しておきます。
《2》にんにく、玉ねぎ、きのこを炒めて、お米を加えます。
《3》お米が透き通ってきたら白ワインを加え、一煮立ちさせます。
《4》椎茸ダシを全て加え、蓋をして15分ほど煮ます。
《5》塩胡椒で味を整え、好みのハーブで盛り付けたら完成です。

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！

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【VEGGIE DISHES #42】
This week’s video is “mushroom risotto”. Thank you so much for many requests I chose risotto as the last video on March. Pick your favorite white wine, mushrooms and herbs to make your own mushroom risotto.

【INGREDIENTS makes 4 servings】

1 1/2 US cups rice

800g water
10g dried shiitake

a clove of garlic
150g onion
200g mushrooms
1 tbsp coconut oil
1 tbsp olive oil
100g white wine

2 tsp salt
white pepper
your choice of herb

【INSTRUCTION】
1. Soak dried shiitake and rice into water for 30 minutes
2. Fry garlic, onion and mushrooms then add drained rice.
3. Stir for 3 minutes or so, add white wine and bring to a boil.
4. Add shiitake stock put a lid on and simmer for 15 minutes.
5. Season with salt and white pepper and finish it up with herbs on top.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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