#598『焼きカブ』付け合わせにも！温サラダにも！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
焼きカブ
Poêlée de navets
【材料】
カブ 3個
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
香り塩（＃478） お好みで
【準備】
・カブの茎を少し残して、綺麗に洗う。カットする。
・香り塩の作り方：https://youtu.be/7Ycz6pSc5io
【手順】
1.ボウルにカブ、塩、オリーブオイルを合わせて、マリネしておく。
2.フライパンを火にかけ、カブをじっくりこんがり焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
シュロス ヨハニスベルク リースリング ゲルブラック トロッケン
Schloss Johannisberg Riesling Trocken Gelblack
シュロス ヨハニスベルク
Schloss Johannisberg
ドイツ ラインガウ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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47件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Poêlée de navets🍳ポワレドゥナヴェ🇫🇷』、しっとりみずみずしい日本の蕪をじっくりソテーします。付け合わせにもう一品！というときに簡単に出来ますよ😋切り方に工夫をすればもっと時短にも⏰本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
めちゃくちゃ美味しそうですね～♥音まで美味しそう♥
おいしいい!また作ります👍
混ぜまっせ〜
コメントが遅くなってしまいましたが、昨年この動画を拝見して、毎日のようにカブのソテーを作って頂きました😊瑞々しくてとても美味しい✨
ちょうど妊娠中でつわりが治った頃で、お野菜が無性に食べたくなっていました。
町内で一番カブを食べた自負があります😂
本来の素材のおいしさを引き出す、素敵なレシピを有難うございました❣️
このカブのサラッダ最高です。素敵なレシピィを教えていただきありがとうございます。
気に入ってなんども作っております。
試したら、めっちゃ美味しかった。
シンプルでとても美味しいので、何回もリピしています。
美味しいです😊カブが好きになりました
シェフの動画をはじめて拝見しました。普通の塩とオリーブオイルで調理しましたが、葉も茎も全部美味しかったです。特に葉の美味しさに感動しました。有難うございます!!
作りました！
めっちゃ美味しかった〜！
特別難しいことはしてないのに同じように丁寧にマッセして焼いてめっちゃとろっとほくほくの美味しい蕪がいただけました。
ありがとうございます😊
蕪の産地に住んでいます。
作りました。
焼くと美味しいですね。
シンプルだけど、うまそー
すごく格好いいシェフ様であられる
こんにちは💕
３回目でやっと、満足のいく焼きカブが出来上がりました😄
ホッとしています。
教えていただいた焼きカブは冷えても美味しいので、お弁当に詰めています。
ありがとうございます。
美味しそう！！！週末はカブだーーー！！ワインも呑みたくなってきました🎉
髪留めが、高校生の娘が使ってるのと一緒🤣シェフさん、可愛い🩷
481番😂
ポアレドゥ鍋！！
カブが甘くてとっても美味しかったです! ありがとうございます。
かぶこの時期美味しいですね
早速作ってみます
うさぎさんみたいに可愛かったです🐰❤
カブってアウトオブ眼中でほとんど食ったことなかったけどこれはよい、こんな美味しくて秒でなくなると思ってなかった。
何にでも合うし買うだけ買って余ってたサテトムとかハリッサつけても美味しいし丸鳥ガラスープやちょっとお高い紅彩塩、アジシオとかかけても最高すぎるおつまみｗ
これはいろんな塩や調味料欲しくなるわ、長年生きてきて知らなかったのが悔しすぎる。
芋と大根の中間みたいな感じかなぁ？ 大根みたいなもんだろとか思ってた自分がアホでした、カブを紹介してくれて感謝です、今度からこいつはおつまみの筆頭株主になりました
シンプルな料理ほど丁寧さが味に出るのですね！是非作ってワイン飲みながら頂きたいです。
美味しくて簡単で家族にも大好評で、付け合わせに鬼リピしています。
カブを食べる頻度が倍増しました！
マイメロのヘアピン！！！！！が馴染んでいる・・だ・・と・・・・！！！！？？
昔っから知ってるからこのタヌキっぷりがどうもなじめない。
かわいい🩷
これは美味しそうですね♪今度、作ってみます〜❤
グーです、が懐かしい。
NHKきょうの料理のムッシュ村上を思い出すなあ😊
師匠ですよね。
話し下手ほど、何度も同じ事繰り返す。聞いててイライラする
さっそく今夜作ってみます！
三國シェフの髪留めかわいいです🩷
３月に入ってスーパー行ったら美味しそうな大きい白カブが売っていました。
旬だったとは⁉️😊🎎雛祭りに食べてみようかなぁ〜
こう言う感じでカブを焼いて、オリーブ油、ニンニク、鷹の爪、アンチョビーのパスタに加えるととても美味しいです。
三国先生の髪留めをして、お料理したいな！
😂残りのカブ、塩漬けして動画案内が
真夜中にそば粉のガレットから続いて、焼きカブ見ていて食べたくなりました‼️さっそく作ってみようと思います☺️
塩で色んな味楽しめていいですね👍
めちゃくちゃ美味しそー！
作ってみます！
ポタージュも観たけど、カブはやっぱりごろっと贅沢に食べたい🤤
最近、三國シェフの料理を作って食卓に並べる時に「今日はDO MIKUNIだよ」って言ってしまう😂
食べてる時幸せそうでかわいい😍葉っぱ食べてるときうさぎさんみたい🐇
とても勉強になります。美味しい家庭料理作れるようになりたいです。
昨日こちらのレシピを参考に調理させていただきカブの苦味と渋味、僅かな甘味も味わえる素晴らしい一品が出来上がりました。ありがとうございます。
バルサミコ等、酸味も加えて五味全て味わえる一品のアイディアも思いつく事ができました感謝です
カブの中が、みずみずしい！最高。
今回はカレー塩で。柑橘搾っても、いい感じになりそう。
これは定番にします。
今日これを見て作りました!
いつもよりちょっといい塩で頂いたんですけどとっーても美味しかったです!!
焼きたてがすごく美味しそうでシェフのマネして焼きながら茎をつまみ食いしたら唇やけどしちゃいました笑
レシピのシェアありがとうございます☺️
沢山カブを買ってきたので、何作ろうかな、とレシピを探していてこちらとポタージュの動画に辿り着きました。めちゃくちゃ美味しそうです。三国さんが本当に美味しそうに食べていらっしゃるので、早く作りたくなってきました。早速やってみます。ありがとうございます！
カブ、ぬか漬けが定番。一応色々考えるけど結局ぬか漬け😅チャレンジします！
サムネ見て焼き蕪作りました。美味しかった！ありがとうございます。