基本のカルボナーラ

基本のカルボナーラ

こんばんは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

今日は【基本のカルボナーラ】です！

本当のカルボナーラって、めっちゃシンプルなの🥚✨
イタリア人からしたら日本のは「これはカルボナーラじゃない！」って怒られちゃうよ💦
今回は本場のパスタに近い基本のカルボナーラです！（本場はペコリーノってチーズと、ベーコンじゃなくてパンチェッタを使うの。手に入りにくいのでちょっとアレンジしたよ🌟）

でも、卵とろんのクリーミーなカルボナーラも美味しいよね🤤実はそっちのレシピも明日投稿するよ❣️楽しみに待っててね😁

◎ポイント
▷カルボナーラソースは火にかけないよ！その代わりにちょっと温めるために最後湯煎するので、茹で汁は捨てずにとっておいてね👍

【材料】1人分
タリアッテッレ　　80g
（お好きなパスタでOK）
卵黄　　　　　　　2個
ベーコン　　　　　100g
粉チーズ　　　　　15g
（パルミジャーノレッジャーノ）
ブラックペッパー（粒）　お好みで
（私はピリッとしたのが好きなので3つまみ）

【作り方】
・ブラックペッパー（粒）はフライパンで炒ってミキサーで粉砕する
・ベーコンはスライスしてフライパンでカリカリに炒める
・パスタは規定の茹で時間で茹でる
※茹で汁は捨てずに鍋ごとおいておく
・ボールに卵黄2個を入れ、チーズと胡椒（好きな量）を入れて混ぜる
・ベーコンを入れて混ぜる
・茹で汁お玉一杯分入れて混ぜる
・パスタを入れて和える
・最後温める程度に日を入れるために湯煎しながら混ぜる
・盛り付けて胡椒とチーズをかけて出来上がり

今回使ったパスタはタリアッテッレ。スーパーでたまに売ってるフィットチーネに近いパスタだよ！動画で使ってるのはシェフ夫の手作りの生パスタなの😊これが美味しいの〜❣️
いつかみんなにも食べてほしいな〜🥰

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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪

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