【ほっと癒しの】かぼちゃのレーズンサラダ

ご視聴どうもありがとうございました！

レシピは以下にまとめています。

★Sakichi bento のインスタグラム
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ほっとする甘さのかぼちゃサラダのレシピです。

季節の変わり目のこの時期、
じめじめしてて、暑くなったり寒くなったり……

私は、毎年この時期は、いつも眠くて集中力がなくなります😵

なんとなく見過ごしてきたのですが、
ここ最近は、気温や湿度の変化のせいかなと思い始めました。

知らないうちに、身体がバテてるんですね😮‍💨

かぼちゃの自然な甘さは、
自分を癒して、身体をほっと緩めてくれる気がします😌

recipe▽▽
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かぼちゃサラダ

〈材料〉
かぼちゃ……1/4個（約300〜400g）
塩……小さじ1/4杯
はちみつ……小さじ1〜2杯
レーズン……大さじ1〜2杯

〈作り方〉
①かぼちゃの種をスプーンでとり、ひと口大に切る。

②蒸篭にかぼちゃを並べ、お湯を沸騰させた鍋の上にのせて蒸す。ふたを少しずらして弱めの中火で、40分ほど様子を見ながら加熱する。

③蒸したカボチャをボウルに移し、潰す。塩を加え、いったん味見をし、かぼちゃの甘さに合わせて、はちみつ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。

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かぼちゃの甘みを最大限に引き出したくて、いろいろ調べたところ、「70度前後の温度帯で40分ほどじっくりと蒸す」と、1番甘くなるのだそうです💡

詳しくは分かりませんが、デンプンを分解する酵素が働きやすい温度帯なのだとか😳

動画内では、蒸篭のふたを少しずらして加熱していますが、オーブンや低温調理器で温度設定できれば、もっと確実だと思います！

実際に、電子レンジ、ゆでなどの方法も試したところ、確かにじっくり蒸しの方が、甘く仕上がりました！

また、蒸した直後よりも、少し時間をおいた方が甘さが増す気がします。

そのあたりも考慮して、味見しながらの味付けをおすすめします😊

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