北海道・十勝から旬の食材レシピをお届け「豚肉の春巻き包み」
豚肉ロース（とんかつ用）……2枚
長ネギ……1本
片栗粉…大さじ1
味噌、マヨネーズ………各大さじ1/2
春巻きの皮……2枚
サラダ油……適量
① 長ネギは小口切りにし、片栗粉をまぶす。
② まな板の上に春巻きの皮を1枚広げ、豚肉を1枚乗せる。味噌、マヨネーズを混ぜ合わせ、1/2量を塗る。①の1/2量を乗せ、分量外の水溶き片栗粉を付けながら対角を深めに重ねるように閉じる。
③ フライパンに少し多めの油を熱し、蓋をして弱火～中火で両面こんがりときつね色になるように焼く。食べやすい幅に切る。
たっぷりのネギを楽しめます。
春巻きを切る時は、ネギの面を下向きに置くときれいに切れます。
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている
十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
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