かぼちゃの雑穀ポタージュ ～あわ・1826醤油の実～
〈レシピ説明〉
ミキサーを使わない食べるポタージュスープです。
生クリームやバターを使わなくても濃厚で美味しいです。
〈作業時間〉10分
〈材料〉(2人合分)
かぼちゃ…250g
水…200ml
牛乳(もしくは無調整豆乳)…200ml
玉ねぎ(縦にスライス)…1/4個
あわ…大さじ1
醤油の実…小さじ1
〈作り方〉
1. かぼちゃはラップをして電子レンジ400wで4分くらい蒸す。
2. 鍋に水、あわ、玉ねぎ、コンソメを入れて5分煮る。
3. 蒸したかぼちゃをフォークで潰す。(皮は切りながら)
4. 鍋の水気が少なくなったら3、醤油の実、牛乳(もしくは無調整豆乳)を加えてひと煮立ちしたら完成です。
〈ポイントなど〉
鍋に入れた水は雑穀と玉ねぎを茹でると蒸発して少なくなります。
焦げつかないように気をつけてください。