エンドレスおしゃべりパイ
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材料&レシピ
[激うま濃厚スーパー滑らかカスタード]
卵 45g
砂糖 30g
牛乳 200g
薄力粉 10g
コーンスターチ 5g
発酵バター 10g
1.卵をボウルに割り入れ砂糖を加えてすり混ぜる
2.1にコーンスターチと薄力粉をふるい入れすり混ぜる
3.牛乳を沸かす
4.3を2に加えて混ぜる
5.鍋に4を加え中火から強火で加熱しカスタードを炊く(ゴムベラ)
6.ぼこぼこした後も5分くらい火にかけ続けサラッとした状態になったら火を止める
7.60℃くらいまで下がったら発酵バターを加え混ぜる
8.バターが溶けたらバットに入れぴったりラップをして保冷剤を乗せて冷蔵庫で一晩冷やす
9.台に出しカードで滑らかになるまで練り上げる
[パイ]
パイ生地を2ミリに伸ばしてフォンサージュ、ピケ、タルトストーン
オーブンは180℃ 40min後、タルトストーン外して200℃ 15min
おまけ:180℃40min後、グラニュー糖をふりかけて200℃15min
[組み立て]
カスタードを絞ってブルーベリーを飾る
使ったブルーベリー:埼玉県けやの木ファームさんのサザンハイブリッシュ
レシピ詳細 coming soon…
29件のコメント
ショートはこちら
https://youtube.com/shorts/xLXb9pUJoxc?feature=share
食べ方すごくかわいい
人前では出来ない食べ方を見せつけられる我々視聴者は人に非ず。
そう、たむらかえという薬物に精神汚染された廃人なのだ。
でも、楽しいの。
ピケの重要性がわかる動画
君は最高のエンターテイナーだ！！！！
レシピの詳細求む
すき！新動画もみたいな〜！
孤独のグルメを見ている時のような満足感を感じている・・！
すごい あんた頭いいね
1:34 笑笑…間が完璧すぎる🤣
この動画のテンポ感が最高
おうちって実家なのかしら？
めーーーっちゃ海外みたいな良いごちゃっと感が憧れる😭
こういうキッチン、作ろうと思っても作れへんのやー！
なんか既視感あると思ったら孤独のグルメか
こぼさないように前屈みになって食べている
ブラッシュアップライフのナレーション感ある
いつかマツコと絡んで欲しい
黄色い服めっちゃ似合うなぁ
私はカスタードのぺりぺり姿を知っている人間です
最後がいい
グレーテルのかまどのグレーテルってこんな人なのかな
実家のキッチン？実家太！！！！
パイ生地のレシピも知りたい！！
この動画のパイのバリバリ感が理想すぎる
Shortじゃなくて動画の方でも英語のナレーションいつか聞きたいのですが、、する予定ないですか😢
ミュシャの下敷き？可愛いな、お洒落
2:23 間が完璧
髪型おもろすぎるwwww😂
フォンタージュ、覚えました
パイ生地のレシピを教えて欲しいです。サクサクの層の感じがとっても理想です！
寛兄さんを取られた感じがしませゎか
製菓学校で習ったのですが、カスタードのダマは粉類ふるう＆牛乳合わせて鍋に戻す時に濾すとならないです！
お菓子作り超上手だし余計なお世話でしたらすみません、、！
NHKにありそうなナレーション