【プロの簡単スープレシピ】素材の味。トマトのクリームスープ

【プロの簡単スープレシピ】素材の味。トマトのクリームスープ

レストランでお客様の急なリクエストに応えて出していた、超簡単スープレシピ。こんなに簡単なのにちゃんと美味しいプロのスープレシピです。材料は3つなのにお店のスープの味。思い立った時にささっと作れる、スグレモノレシピです。
化学調味料などを一切使わない自然な味。シンプルな素材の味が楽しめます。

＜超簡単トマトのクリームスープ＞
〜Soupe à la crème de tomates〜
トマト　１個
生クリーム　２０ccくらい
バター　１５gくらい
塩
胡椒

※クリームはできれば乳脂肪分３８％くらいの軽めのものが良いですが、４８％とかの濃いめのものでも大丈夫です
※植物性ではなく純乳脂をおすすめします
※分量はトマトの大きさにより異なるので適当に調整してください

＊作り方
・トマトはヘタをとり、コンロで炙って皮をむく（湯むきでも良い）
※皮をむくだけなので、トマトを加熱する必要はなく、皮さえ剥がれれば良いです。

・湯むきしたトマトはきれいに洗い、角切りにする
※焼きこげは綺麗に洗い流してください

・鍋にバターを入れ、トマトを入れる

・中火で軽く炒め、そのまま1分ほど煮詰める

・火を弱火に落とし、クリームを入れて塩胡椒で調味する

・仕上げに好みでクリームやパセリをふる

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