成形まで前日仕込み⭐朝起きて１時間でパン屋さんみたいな焼きたてパン【ポテトフランス】マヨネーズ入りの生地で歯切れよく食べやすい♡こねない＆簡単！【Potato Bread】

成形まで前日仕込み⭐朝起きて１時間でパン屋さんみたいな焼きたてパン【ポテトフランス】マヨネーズ入りの生地で歯切れよく食べやすい♡こねない＆簡単！【Potato Bread】

朝イチ焼くだけパンで愛用している「メガキーパー」が手に入らない方へ。
よいお知らせです😍
丁度いいサイズの容器をダイソーさんで見つけました✨
プラスチックコンテナー（密封容器）　2.6Ｌ　税込み220円　

パン作りを始めた頃から大好きでよく作っていた【ポテトフランス】🥔
今回はお気に入りのマヨネーズ入りの生地を使って焼きました。
しっとりやわらかくて歯切れのいい生地とハム＆ポテトが最高～💖👍

型を使わなくても朝イチ焼くだけパンにできる方法を考えましたので
ぜひ試してみてね～😋🍞

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・生地の作り方はこちらから♬
【ソフトフランス】

・ケーキ型を使った朝イチ焼くだけパン
【マヨネーズミニ食パン】

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🍞丸いタッパーをご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

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【ポテトフランス】

＜材料＞４個分

準強力粉：１７０ｇ（リスドォルを使用）
モルトパウダー：０.５ｇ（省略可）あれば入れて下さいね～！
きび砂糖：３.５ｇ（又はお好きな砂糖）
塩：２.５ｇ
イースト：１ｇ （赤サフを使用）
ぬるま湯（30℃位）：１１５ｇ（仕込み水の温度は下記参照）
マヨネーズ：８ｇ

生地の作り方はこちらから♬
【ソフトフランス】

じゃがいも：１個
※皮をむいて120g位のものを使いましたがもっと小さくても大きくても大丈夫です。
電子レンジで加熱する際は100gに付き600Ｗ２分位です。
茹でたり蒸したりしてもＯＫです。
塩・こしょう：少々
マヨネーズ：大さじ１杯位（お好みで加減してください）
強力粉：少々
乾燥パセリ：少々（省略可）

焼成（過熱水蒸気機能を使いました）
２３０℃に予熱したオーブンで１６分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
※スチーム機能がない場合は焼く前に庫内にたっぷり霧吹きで水を吹きかけてください。
※使用しているオーブンは東芝の石窯ドームです。

🍞ポイントをまとめましたので参考にしてください♬

★水の温度
冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温。（イーストの予備発酵は40℃）

★準強力粉がない場合は、強力粉１３６gと薄力粉３４g（8：２）で代用できますし、強力粉のみでもそれぞれにおいしくできます。

★オーバーナイトしない場合
上記の分量でこちらの動画を参考にして生地を作ってください。
【あふれるチーズフランス】

★今回予備発酵をしなかった理由
砂糖や油脂がたくさん入る生地は問題ないのですが
ハード系の生地は砂糖や油脂が少ないため、
予備発酵で糖分を使ってしまい味気なくなるようです。
オーバーナイトにする場合は予備発酵しない方がおいしいと感じました。

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【No-knead easy! potato bread】

＜Ingredients＞For 4 pieces

170g all-purpose flour
0.5g malt powder (may be omitted)
3.5g cane sugar
2.5g salt
1g dry yeast
115g water (About 30°C)
8g mayonnaise

Please watch this video to see how to make the dough.
【No-knead easy! Soft French Bread】

1 potato
I used about 120g potatoes, peeled, but you can use smaller or larger ones.
When microwaving, 600W 2 minutes per 100g.
You can also boil or steam them.

A pinch of salt and pepper
About 1 tablespoon of mayonnaise (add or subtract to taste)
A pinch of bread flour
A pinch of dried parsley (may be omitted)

★Temperature of water
35℃ in winter, 30℃ in spring and fall, room temperature in summer. (40°C for pre-fermentation of yeast)

Baking (with steam)
Preheated oven to 230℃ for about 16 minutes.
*Depends on your oven.
*If you do not have a steam function, spray the inside of the cabinet with a generous mist of water before baking.

#パンの作り方 #パンレシピ #おいしいひきだしパン