風邪が治る？！蓮根のとろとろスープ ～レンジで簡単カリカリ蓮根チップ
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今回は、風邪予防、また風邪気味な時に是非飲んでいただきたい、身体が芯から温まる蓮根スープをご紹介します。
●毎日飲めば風邪知らず！蓮根のとろとろポタージュ
《材料・1人分》
れんこん 150ｇ、A｛だし汁300cc、おろし生姜5ｇ、しょうゆ麹・あおさ醤油（甘醤油）・酒各小さじ1｝、青のり・蓮根チップ各適宜
《作り方》
① れんこん100ｇはすりおろす。50ｇは小角切りにする。
② 鍋に①、Aを入れてよく混ぜ、火にかけて木べらで混ぜながら5分煮る。
③ 器に盛って青のりをふり、蓮根チップをのせる。
★レンジで簡単！ココナッツ香る蓮根チップ
蓮根100g、ココナッツオイル小さじ２
① れんこんはよく洗い、皮ごと3〜4mm輪切りにする。
② ボウルに入れてオイルも入れ、和える。
③ 耐熱皿にクッキングシートを敷き、れんこんを重ならないように並べる。
④ ラップを被せずに、600Wの電子レンジで4分加熱。ひっくり返して、さらに4分加熱する。（まだ水分が飛びきっていない場合は加熱時間を足す。）
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みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈）
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター
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