常備菜【秋飯】野菜は体を元気にする！秋の献立に秋野菜と『気の力』を摂り入よう。冬へ向けての体づくり！秋鮭、芋、キャベツ、きのこ①柿ごぼうのサラダ②舞茸ガーリック③かぼすの白菜漬け④ワンタンスープ
こんにちは。
今日の常備菜は、肌寒くなってきた秋の献立を9品作りました。
秋の食養生は、「肺を潤しカラダを温め抵抗力をつけ、冬への準備」をテーマに動画を紹介しておりますが、今回は、気温が下がる秋を元気に過ごす秘訣として「気の力」も意識して摂り入れることをお勧めします。
冬へ向けての秋のカラダづくりに欠かせない「気の力」おすすめ食材は、じゃがいも、キャベツ、さつま芋、きのこなどです。
胃腸を元気にするだけでなく「気」も摂り入れることができます。
［Menu］
02:40 Menu
02:49下準備
05:52①柿ごぼうのかぼすサラダ
06:58②舞茸ガーリックのデパ地下風サラダ
07:54③かぼすの白菜漬け
08:47④ニラと豆腐のワンタンスープ
10:10⑤ジャーマンえのきと小松菜和え
11:01⑥さつまいもあんこのホットケーキ
12:13⑦キャベツinハンバーグ
13:04⑧梅コンソメ味の肉じゃが
14:04⑨秋鮭のちらし寿司
かぼす白菜漬け
【材料】
・白菜・・・1/4
・人参・・・1/2本昆布
・塩昆布・・・大さじ１位・かぼす皮・・・少々・かぼす汁・・・１個分
・ハチミツ・・・大さじ２・塩・・・小さじ1ぐらい
秋鮭のちらし寿司
【材料】
・米・・・2合
・秋鮭・・・１枚 （カットして焼く）
（焼いたら、めんつゆを大さじ２.水大さじ1かけておく）
・きゅうり・・・１枚 塩揉み
・蓮根・・・１節
・干し椎茸・・・2枚
・干し椎茸戻し汁・・・120cc
・きび砂糖・・・大さじ２
・薄口醤油・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・生姜ハニーレモン汁・・・大さじ２
（生姜＋ハチミツ＋レモン汁）を合わせたもの。
酢大さじ２〜３、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2といたものと
ご飯２合を混ぜ合わせておきます。
キャベツinハンバーグ
【材料】
・合い挽き肉・・・500g
・玉ねぎ・・・１個
・キャベツ・・・３枚
・卵・・・１個
・オートミール・・・1/2カップ
・牛乳・・・50cc
（和風だれ）
・大根おろし・・・お好み
・かぼす・・・１個分
・醤油・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
梅コンソメ味のトマト肉じゃが
[多機能炊飯器：ていとうシェフ］使用
【材料】
・とりもも肉・・・300g
・じゃがいも・・・２個
・トマト・・・１個
・しめじ・・・1/2袋
・梅３個
・コンソメ・・・小さじ２
・醤油・・・おさじ２
・干し椎茸汁大さじ２
・お湯・・・大さじ２
・ハチミツ・・・大さじ２
ジャーマンえのきと小松菜和え
【材料】
・小松菜・・・1/2束
・ホワイトマッシュルーム・・・３〜４個
・ベーコン・・・50g
・えのき・・・1/2袋
・ニンニクオイル漬け・・・小さじ１
（ニンニク＋オリーブオイルに漬けたもの）
・薄口醤油・・・大さじ2/3
・マスタード・・・少々
＊ベーコンとえのき、調味料を合わせ炒める。
＊小松菜とホワイトマッシュルームは、生食のまま
炒め合わせたベーコンえのきを混ぜ合わせる。
ニラと豆腐のワンタンスープ
【材料】
・油揚げ・・・１枚 油取り
・ニラ・・・4本 みじん切り
・長ネギ・・・10cm 半分に切って斜め切り
・絹ごし豆腐・・・半丁
・エビ・・・お好み 塩＋片栗粉＋水で洗う。
・ワンタン・・・８枚くらい
・水・・・7００cc
・生姜ハニーレモン汁・・・小さじ２
（生姜＋ハチミツ＋レモン汁）を合わせたもの。
・鶏がらスープ・・・小さじ２
・酒、薄口醤油 大さじ１弱
・塩・・・小さじ1/2
柿ごぼうのかぼすサラダ
【材料】
・ごぼう・・・１.1/2本
・かき・・・１個
・きゅうり・・・1本
・かぼす・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ２
・ニンニクオイル漬け・・・小さじ１
（ニンニク＋オリーブオイルに漬けたもの）
・パルメザン・・・大さじ１
さつまいもあんこのホットケーキ
・さつま芋・・・1本
・砂糖・・・５０ｇ
・卵(M)・・・１個
・ホットケーキミックス２００ｇ
・牛乳・・・130cc （少し多め）
＊あんこは初めに煮ておく。100g
舞茸ガーリックのデパ地下風サラダ
【材料】
・じゃがいも・・・２個
・舞茸・・・１袋
・クリームチーズ・・・２個（個包装）
・ニンニクオイル漬け・・・大さじ１
（ニンニク＋オリーブオイルに漬けたもの）
・麺つゆ・・・大さじ１
・マヨネーズ・・・大さじ１〜２
・マスタード・・・小さじ１
・白いりごま・・・少々
5件のコメント
お疲れ様です😊今日はスローライフさんの綺麗なお声での始まりで心が癒されました😊今日も体に良い食材を教えて頂き
又明日から頑張らなくちゃですねー☺️
柿ごぼうのかぼすサラダ最高です😆🎵🎵
コレステロール低下にも効果的なんですね🎵かぼすの白菜漬お正月に沢山作って置きたい一品😊とても嬉しいです😁
胃を壊すと体全体が調子悪くなったりするので良いこと教えて頂きありがとうございます🎵
チャーリーちゃんと子供さんの姿本当に可愛い❤️ありがとうございます😊
スローライフさん、新しい動画をありがとうございます。体調は大丈夫かしらと思いつつも、とても楽しみにしていました。
季節を感じさせてくれる導入部分がいつも大好きです。私も昨日外を歩いていたら、1本の紅葉の木だけ半分くらい赤くなっていることに気が付き秋を感じました。
それから、動画で映っていた街の風景がもしかして私が高校時代通っていた大好きな街かなぁ〜と嬉しくなって3回も観てしまいました😅もしそうだったら、少しだけ近く⁈に住んでいらして嬉しいと勝手に思いました。私はスローライフさんに憧れているので…
今回のお料理もどれも美味しそうで、私の好きな食材がいっぱいなのも嬉しいです。
生姜ハニーレモンやかぼす、梅干しなどを使っていてどのお料理もさっぱり、爽やかな風味になるのかなぁと想像しつつ観ていました😋また、作らせて頂きます。
いつも美味しいお料理や健康の知識を教えてくださり、刺激を与えてくださりありがとうございます。感謝しています。
今回は最初からナレーション付きの爽やかなお声で聞き入ってしまいました👏チャーリー君も息子さんとの散歩が大好きそうですね！さつま芋、じゃが芋、かぼちゃ、私の大好きな物ばかり…かぼすが無いので本日、買い物に行ったら買い足しします😄私はていとうシェフを持って無いので蒸し器使用で少々時間と手間が掛かりますが頑張って免疫アップお料理に挑戦です😅
すごい、テレビに出て欲しい😍
いつも楽しみに拝見しております。
素晴らしい料理ばかりで、参考にしています。薬膳の資格を持っていてもなかなか料理を取り入れるのが難しいです。