パン初心者さん必見【フォカッチャ】イタリア料理人が教える基礎の家庭パン
オリーブオイルをたっぷりと使った北イタリアのフォカッチャ🍞食事と一緒に食べるふわふわレシピです👨🍳
【チャプター】
0:00 材料紹介
1:00 生地を作っていく
3:39 パンを発酵させていく
7:13 パンを焼いていく
8:05 完成・イタリアのフォカッチャは
材料
強力粉 200g
薄力粉 100g
ミネラルウォーター 180cc
EXオリーブオイル 大1
塩 5g
きび砂糖 4g
ドライイースト 2g
ローズマリー 1枝
作り方
①塩以外の材料をボールに加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。
②作業台に出し塩を加え軽く練りスケッパーを使い容器に加え30°で1時間発酵させる。
※専用発酵機がない場合生地をボールに入れラップをし、鍋に湯を沸かし温かいくらいの熱源を作ったところで発酵させる。
③天板にクッキングシートを敷きその上に表面を崩さない様に発酵させた生地を乗せ穴を開けて、たっぷりのオリーブオイルをかけラップを軽くし、温かい熱源で約15〜30分発酵させる。
④ 粗塩とローズマリーを乗せ190°のオーブンで約20分焼き上げ粗熱を取り完成です。
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◆愛用機材◆
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ゴムベラ https://amzn.to/3q8clFn
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#フォカッチャ #パン作り入門 #イタリア料理の基礎
33件のコメント
皆さんの好きなパンは何ですか❓🍞
ちなみに僕はカスタードクリームパンです🤤
ありがとうございます 待ってました😍 Fabioさんのレシピは本当にありがたくて一番尊敬しています。 サンフランシスコに住んでいます本もかいました・Fabioさんのレシピ本アメリカでも見つけられましたイェーイ
ファビオさんのレシピはいつも
わかりやすく本当に美味しそうで、見るだけでも楽しいし、いろいろ学んでいます。
今回はフォカッチャに初挑戦する意欲がわいてきました。ありがとうございました。またこれからも色々教えてください。🙏💖
パンを皿に置くだけできれいなんですね。
予約していた肉料理の本、今週末、何か作ってみたいと思います！！
材料、焼く時、食べる時 全部にオリーブオイルが登場してわろてる
パン作りは手間が掛かって大変そうなイメージで敬遠していたのですが、ファビオさんがこういう風に紹介して下さると、自分でも作れそうで挑戦してみたくなってきました！
フォカッチャのサンドイッチ🥪なんて美味しいだろうなぁ…_(┐「ε:)_
ファビオさんのフォカッチャ楽しみにしていました！ありがとうございます♪
本のフォンドヴォーが子羊になってた🙆🏻♂️
パンは買うものと思っていたのに、Fabioさんの動画を拝見すると、美味しそうで、Tryしてみたくなるのがホント不思議です😊初心者向けとのことなのでやってみまーす
最近またパン作り復活して、ちょうどフォッカチャのレシピ探していた所でした！
粉なのですが、概要欄から飛んだ粉は、CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ なのですが、概要欄には00粉のカプート サッコ･ロッソ クオーコ＜タイプ００＞（イタリア産小麦粉） ？？？何種類もあって。。。どのタイプをお使いですか？
仕上がりがとても美味しそう🤤
パンは買うもので作る選択ありませんでしたがこれは自分でも出来そう！近いうちにやってみます😊
ﾊﾟｽﾀと合いそう、参考にさせて頂きます🍴🙏
フワフワに出来ました🌟こういうタイプのフォカッチャが1番好きなので嬉しかったです！毎週末ファビオさんのレシピで何か作るのが楽しみ過ぎる。
地元にイタリアンのお店があるのですが、そこで出てくるフォカッチャがとても美味しかったのを思い出しました。
毎回オリーブオイルも合わせて提供してくれるのですが、作る時からオリーブオイル使ってるなら、そりゃぁ相性いいですね。
ちなみに、その店のせいでローズマリーが大好きになってしまいました
フォカッチャ美味しそうです🥺
ファビオさんのお肌つるつるなのはオリーブオイル摂ってるからなのかな…🤔
こんばんは♪
48時間野菜室で寝かせたら、とんでもなくヤバイ‼️のが焼けました〜♪
発酵してきだしたら、焼く‼️これが大事ですね！
あとは色々アレンジしてみたいと思います♪
しばらくは、ファビオシェフレシピ フォッカッチャにはまりますw
オリーブオイルは高価なものだから、そんなに贅沢には使えない。
サラダオイルでもいいのかな？
こんにちは！ずっと待っていたファビオさんのフォカッチャレシピ！！
嬉しいです😆
冷蔵庫で発酵した場合のレシピも出来ればお願いします。いつも楽しみにしています。
オーブンの予熱はしますか？膨らみすぎて焦げてしまいました😂
作ってみました。
フォカッチャは安定の
美味しさですね。
強力粉200gで作りました〜❣️美味しくできました〜。次回は一日寝かせてみます、作り方教えていただいてありがとうございます♪
他の方のフォカッチャレシピを試したことあったんですが、ファビオさんのこちらのレシピで、自分史上最高のフォカッチャが作れましたっっ😍😍😍😋🥳🥳 レシピ、永久保存版にします！これからもよろしくお願いします！
簡単そうで、作って見たいです。ちなみにスチーム発酵機能がついているオーブンで、最低温度設定は35度です。その発酵機能を使って、フォカッチャを発酵しても大丈夫ですか？
最近パンも焼いてみたくなって練習していたので、ファビオさんのレシピで頑張ってみます！うちのオーブンレンジは何を焼いても上手く焼けないのですが、ファビオさんが動画でフォカッチャを焼いていたオーブンレンジはどこの何という商品ですか？
ラタトゥイユに合うパン生地探してたらこの動画が出てきました！
早速作りましたがすんごい美味しかったです☺️
ホットドッグが、好きなんですが、魚のソーセージと、カレーオニオンでケチャップかけて食べますけど、ファビオシェフやったら、もっと美味い奴出来るんでしょうね🤤
今、作ってます。
本当に何でも詳しく知ってらっしゃる😃
教えてくれてありがとうございます
割と簡単に出来たのでビックリしました。ローズマリーの味が効いていてとても美味しいです。
これに似合う主食も教えてください。生クリームとかチーズ系だと嬉しいですね。 いつも素敵なレシピ教えてくださってありがとうございます😊
全粒粉でやっていただくことは出来ますか😥