よっしークッキング チリコンカン
材料(4人前)
ミックスビーンズ 固形量400g
玉ねぎ ひと玉 約200g
ニンニク ふたかけ
ベーコン 30g
ひき肉 300g
オリーブオイル大さじ1
赤ワイン 100cc
ホールトマト缶 1缶 (約400g)
トマトケチャップ 大さじ4
ガラムマサラ 小さじ1
ターメリック 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1
クミンシード 小さじ2
チリペッパー 少々
カイエンペッパー 少々
トッピング
トマトコンカッセ、バジル、パルメザンチーズ、トルティーヤチップスなど
作り方
ひき肉に塩コショウ(分量外)少々しておく
玉ねぎ、ニンニク、ベーコンをみじん切りにしておく
ホールトマトをつぶしておく
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ
弱火で加熱していく
香りがたったらベーコンを入れ弱火で炒めていく
ひき肉を入れ中火に上げる
肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れる
玉ねぎが半透明になれば赤ワインを入れ
沸かしてアルコールを飛ばす
ホールトマトを入れ沸かす
ミックスビーンズを入れ、蓋をして弱中火て15分くらい煮る
汁気が少なくなってきたらケチャップ、スパイス各種を入れ煮詰めていく
汁気がほぼなくなってきたら完成☆