【365日のパンとスープ】ごぼうと山芋のポタージュスープ

【365日のパンとスープ】ごぼうと山芋のポタージュスープ

【365日のパンとスープ】ごぼうと山芋のポタージュスープ
（instagramアカウント classaskitchen さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/30分)
・ごぼう：1/2本(150g)
・長ねぎ：4cm
・長芋：100g
・かつお昆布だし汁：200cc
・木綿豆腐：1/2丁(150g)
・牛乳：80cc
・生クリーム：大さじ1杯
・無塩バター：7g
・塩：適量
・粗挽き黒こしょう：適量
・オリーブオイル：大さじ1杯

■下ごしらえ
・ごぼうの土をたわしなどで洗い、薄い斜め切りにします。
・ 長芋は皮をむいて2cm幅の乱切りに、長ねぎは小口切りにします。
・木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いてレンジ600wで3分間加熱し、水切りをします。トッピング用に大さじ2をとっておき、塩少々、生クリーム少々（共に分量外）を混ぜてチーズ風味にします。

■作り方
①オリーブオイルを引いて熱し、長ねぎ、ごぼうを入れて弱中火で10分ほどじっくり炒めます。

②①の鍋からトッピング用のごぼう少々を取り出し、だし汁、塩、長芋を入れてフタをし、弱中火で8～10分ほど煮込みます。豆腐を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

③鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温めます。生クリームと冷えた無塩バターを加え、味が足りなければ塩を加える。スープを器に注ぎ、トッピング用豆腐とトッピング用のごぼうを乗せて、黒こしょうをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・ごぼうの甘みが出るまでじっくり炒め、とろっとするまで撹拌してください。
・トッピング用豆腐の代わりにカッテージチーズもおすすめです。

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