どろっ旨っ！悪魔のペペロンチーノ。どろどろです。
今回は悪魔のペペロンチーノです。
ちょっと前に流行っていた悪魔のおにぎり。それをパスタでペペロンチーノ風にしました。どろどろです。ドロドロのソースが絡みまくり、もう、どろっ旨濃厚です。
これ専用の茹で方もご紹介。
是非、お試し下さい。
安心して下さい。にんにくチューブでも簡単に焼き色は付きます。
〈材料〉
スパゲッティ1.6mm、100g
※茹で汁は麺つゆ少量、オリーブオイル大さじ1杯ぐらいを入れています。相乗効果でソースと馴染み易くなります
にんにくチューブ 大さじ1杯半ぐらい
小麦粉 少量
オリーブオイル 大さじ1杯半ぐらい
ラー油 お好みで
⭐本来は鷹の爪が良いのですが体調が悪くなるのでご了承！
青のり お好みで
揚げ玉 お好みで
※揚げ玉を沢山入れるとドロドロ感が増します。私は入れすぎました。皆さんはほどほどに。
麺つゆ 3倍濃縮を使いましたが
濃いので、麺つゆ1対 水4で250cc作りました。50ccぐらい残し、後ほど味の調節に使って下さい。
⭐麺つゆは、非常に塩分が強いので、注意して下さい。予め、薄めに作り、後で調節する様にして下さい。メーカーによってもかなり違いますので。
ソース伸ばし用 水
⭐必ず水を使って下さい。動画の通り何回も水分を加えます。パスタ汁の場合、味が濃くなる可能性があります。
※動画ではパスタ汁を使ってしまいました。
〈仕上げ〉
オリーブオイル
青のり
ラー油
揚げ玉
全てお好みで↑
〈最終仕上げ〉
青のり 彩りと香り
揚げ玉
ラー油
オリーブオイル
全てお好みで↑
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