#154 【本格プロ向け】いくらを乗せたブリとカブの前菜　山根シェフ/PONTE VECCHIO

#154 【本格プロ向け】いくらを乗せたブリとカブの前菜　山根シェフ/PONTE VECCHIO

●ブリカブイクラ
ブリ　100g
カブ　2個
イクラ　40g
ラルド　5枚
カブの葉のピュレ　適量
ゆず　適量
芽ネギ　適量
アンチョビ　適量
エシャロット　適量

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こちらの料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

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Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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