くるみの華と里芋の豆乳グラタン　金城学院大学　食環境栄養学科　コラボレシピ　みのカンタンクッキング002　くるみの華を使用したアレンジレシピ　簡単で美味しく楽しい逸品みのカンタンクッキング002

くるみの華と里芋の豆乳グラタン　金城学院大学　食環境栄養学科　コラボレシピ　みのカンタンクッキング002　くるみの華を使用したアレンジレシピ　簡単で美味しく楽しい逸品みのカンタンクッキング002

金城学院大学食環境栄養学の稲葉日花里さんが開発したレシピです。
ミノカンの極み！ゴハンを使用していただきました！→　https://www.minokan.jp/recipe/kinjo_002/

【ポイントや特徴】
秋～冬にかけて旬の里芋を使用し、ほくほく感とくるみの華のカリッとした食感が楽しい
グラタンです。薄力粉を使うホワイトソースでなく里芋のとろみでソースを仕上げました。
また大きなグラタン皿で作り大勢で食べても良し！ホームパーティーなどにも是非。
＋a バターを除去することで、牛乳アレルギーの
お子様も美味しく召し上がることができます☻

【材料】 ２人分
くるみの華 20g
冷凍里芋 150g　
※生の里芋の場合は、約180gの皮をむいて電子レンジで5分ほど加熱する
玉ねぎ 120g（約1/2個）
オリーブオイル 小さじ1（バター　10g）
豆乳　 150g（約3/4カップ）
味噌　 小さじ1
塩・こしょう 少々
チーズ　 30g

【手順一覧】
1.フライパンに オリーブオイル を入れ 薄切りした 玉ねぎをしんなりするまで炒めた後
バターでコクを出して 塩・こしょうで味を調える。
2.里芋の皮を剥き、5 mm 幅にカットして電子レンジで ラップをして７分半加熱する
3.玉ねぎを炒めたフライパンに豆乳 と里芋を入れ、とろみをだす
4.味噌を溶き入れ、最後にこしょうで味を調える
5.初めにグラタン皿に 4 を 投入して 、最後にくるみの華をのせる
6.全体にチーズを のせ210℃に予熱したオーブンで８分程加熱して完成

【栄養計算項目】
エネルギー　208kcal
たんぱく質　6.6g
脂質　12.6g
炭水化物　16.8g
食塩　1.2g

ミノカンのホームページからもご覧いただけます☆

くるみの華と里芋の豆乳グラタン

くるみの華と里芋の豆乳グラタン

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