【火を使わない！】夏野菜のお醤油マリネのレシピ・作り方

【火を使わない！】夏野菜のお醤油マリネのレシピ・作り方

和えるだけで簡単！きゅうり、パプリカ、ミニトマト、ズッキーニと夏野菜たっぷりの作り置き、「夏野菜のお醤油マリネ」の作り方です。

*新刊『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.asia/d/g73inNJ

●夏野菜のお醤油マリネ

■材料(作りやすい量)
きゅうり 1本
パプリカ(黄色) 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 10個
しょうゆ、オリーブオイル 各大さじ3
黒酢 大さじ2

★冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

***

SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

**
●Marinated Summer Vegetables with Soy Sauce

■Ingredients (easy to make)
1 cucumber
1/2 yellow bell pepper
1/2 zucchini
10 small tomatoes
3 tablespoons each of soy sauce and olive oil
2 tablespoons black vinegar

■How to make
【1】Cut cucumber and bell peppers into chunks, cut zucchini into half-moon slices 5mm wide, and cut mini-tomatoes in half horizontally.

【2】Mix seasonings in a clean storage container.

【3】Then add the vegetables and mix all together.
Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour or overnight, stirring occasionally.