シェフも驚く特大の岩ガキ・夏輝で、最強のシメ「牡蠣のあったか素麺」【白鶴×Georgeのおうちビストロ／PRIDE FISH】
PRIDE FISHとのコラボ！🐟
今回は鳥取県が誇る天然の岩ガキです！
鳥取の夏の海のように輝きを放つ天然の岩ガキ『夏輝』
『夏輝』の名の通り、カキの身が大きくなる夏が一番の旬です！
岩のような大きな殻からは想像もつかない程、大きな身！
滑らかな口当たりと濃厚な海のミルクは至極の味です！
この極上の牡蠣で最高に美味いシメ「あったか素麺」をGeorgeさんが作りました。
簡単で極ウマ！ぜひ皆さんもお試しください！
◆PRIDE FISH「鳥取県 天然の岩ガキ 夏輝」
https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1409129433
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
https://www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html
【牡蠣のあったか素麺／レシピ】
◆材料
・素麺 （3束）
・牡蠣 （4枚）
・鶏ガラスープ （300cc）
・生姜 （15g）
・オイスターソース（適量）
・シャンパンビネガー（15cc）
・オリーブオイル（適量）
・七味とうがらし （適量）
・万能ネギ （適量）
◆作り方
1）牡蠣は殻から外して、塩を入れた氷水で洗う。
殻から外した時にでるジュースは取っておく。
2）鶏ガラスープを沸かし、オイスターソース、生姜、
シャンパンビネガー、塩コショウ、で味を整える。
3）2.のダシに牡蠣のジュース、牡蠣をいれ、火を止め1分程牡蠣に火を入れる。
4）素麺を湯がき、お皿にもり出汁、牡蠣、七味とうがらし、万能ネギをちらし
オリーブオイルを回しかける。
#白鶴 #george #夏輝
6件のコメント
ええなー！1コメやー！
カキでかすぎてウケる。
材料を見ても、味が想像出来ないです。和洋折衷？ 興味津々
煮素麺は年中作るので、レパートリーにします。
シェフは魚、肉、野菜、乳製品等々全ての食品の知識、扱い方を熟知していないといけないので神業ですね。
見た事ない牡蠣のサイズ😳！贅沢な〆レシピですね✨
ジョージさん結構体格良くて力ありそうなのにガチで苦戦してるのに夏輝のパワーを感じる
岩ガキは開かないですよね。カキというかむしろ岩要素が強いし、だいぶ壊した頃にやっと正解の割れ目が分かる。岩ガキは大好きで毎年楽しみにしているのですが、普通のカキ以上に取れた地域で個性強いのもいいです。今年間に合うかな・・岩ガキ。間に合わなかったら来年の岩ガキでぜひ試してみたいと思います。