【グルテンフリー】ふんわりしっとり🍎米粉のりんごマフィンの作り方 #りんごスイーツ #ヘルシースイーツ #米粉スイーツ

【グルテンフリー】ふんわりしっとり🍎米粉のりんごマフィンの作り方 #りんごスイーツ #ヘルシースイーツ #米粉スイーツ

身体に優しい米粉と、秋の味覚りんご🍎を使ったヘルシーレシピ✨
ふんわりしっとり生地の中には、甘酸っぱいシャキシャキのりんごがたっぷり😍食べ応えバッチリで食感も楽しめるよ！
お好みでシナモンパウダーや紅茶葉を入れるのもおすすめ👍良かったら作ってみてね！

＼おすすめポイント／
・ヨーグルトとはちみつのおかげでコクと風味がアップ！少しの油でもふんわりしっとり仕上がる
・甘さの一部をラカントにすることでカロリーをオフ

1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…121.6kcal 【糖質】…17.8g
【タンパク質】…2.2g 【脂質】…4.6g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です
※仕上げのはちみつは計算に含めていません

【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個分
（りんご煮）
・りんご（Mサイズ）…1/2個（150g）
・ラカント…大さじ1（13g）
（砂糖でもOK）
・レモン汁…小さじ1（5mL）

（生地）
・卵（Mサイズ）　　…1個
・プレーンヨーグルト…50g
・はちみつ …20g　
・ラカント …15〜20g
（砂糖でもOK）
・お好みの油…20g
（米油、キャノーラ油、太白ごま油など香りやクセのないもの）
・米粉　　　…80g
（波里さんの「お米の粉」使用）
・ベーキングパウダー…小さじ1（4g）
※はちみつを使用しているので、一歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら水分量を調節してください

【作り方】
＜下準備＞
・りんご煮作り
1.りんごは皮つきのまま半分に切って、芯の部分を取り除く。
さらに半分に切って、横に置き5mm幅のイチョウ切りにする。
※お菓子作りに使うりんごは、崩れにくく、酸味と甘味のバランスの良い品種がおすすめ（紅玉やジョナゴールド、ふじ、秋映など）
2.耐熱ボウルに入れて、ラカント、レモン汁を振り入れる。
ラップなし600Wの電子レンジで3分（500Wで3分40秒）加熱する。
3.良く混ぜて30分くらい冷ましておく。
トッピング用に12枚取り分けておく。
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく
・オーブンは170°Cに予熱しておく

＜生地作り＞
1.別のボウルに卵を割り入れ、ヨーグルト、はちみつを加えて混ぜる。
2.油を加えて良く混ぜる。
※水分と油をしっかり混ぜて乳化させると、口どけの良いマフィンになるよ
3.米粉、ベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで手早くしっかり混ぜる。
4.りんご煮を入れてひと混ぜして、マフィン型に生地を入れる。
トッピング用のりんご煮をのせて、トントンして空気を抜く。
＜焼成＞
5.170°Cに予熱でおいたオーブンで20分くらい焼く。
※焼きムラができそうなときは前後を入れ替える
※竹串チェック！どろっとした生の生地がついてこなければOK
6.マフィン型から取り出して、網の上で粗熱が取れるまで冷ます。
粗熱が取れたら、お好みではちみつ（分量外）塗ったら完成！
※照り良く仕上がる上、乾燥防止にもなる

↓お問い合わせはこちらへ！😊
https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo

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