40秒で作る米粉の丸パン #cooking #米粉パン #recipe #hiromarucooktv
調理時間1時間
【材料】丸パン6個分
ミズホチカラ 250g
イースト 5g
きび砂糖 15g
塩 3g
米油 15g(サラダ油)
水 260g+(小さじ1)約27℃
サイリウム（オオバコ）10g
米粉は下記の熊本県産米ミズホチカラを指定でお願いします。
(今回使用したサイリウム、イーストも下記をご覧ください)
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【作り方】
①ボウルにミズホチカラ、イースト、きび砂糖、塩を入れてゴムベラで良く混ぜる。
②①に水を加えて3分間良く混ぜる。
③油を加えて3分間良く混ぜる。
④米粉に水を吸わせるためふきんをかぶせて15分置く。(米粉は浸水すると柔らかいパンになります。)
⑤サイリウムを加えて3分間良く混ぜる。
※生地の水分を指でチェックする。
⑥スケッパーで6つに分けて、油を手に付けて生地を丸める。
※表面を油を付けた手でつるつるピカピカに丸める。
⑦ラップと濡れふきんをかぶせて、オーブンで35℃10-15分発酵させる（表面に穴が数箇所空く程度が良い）
⑧表面に油を塗って190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
【ポイント】
・焼けたら水分が抜けて固くならないようにラップで包んで、約1時間経ってからが食べごろです。
・米粉はムラがないようにしっかりと混ぜてください。
・次の日に食べる場合は1個ずつラップをして室温で保存をして、そのまま食べても良いです。またはオーブントースターで2-3分温めるか、電子レンジで約10-20秒温めます。