【スペイン白ワイン】アルバリーニョと芽キャベツパスタ

ｿﾑﾘｴ･ｴｸｾﾚﾝｽ米野真理子がお届けするワインに纏わるエトセトラ。
今回は爽やかな海を感じるおススメのスペイン産白ワインと、それに
合わせて作った芽キャベツとカラスミを使ったパスタの組み合わせです。

ワインの特徴に合わせて、それに合いそうなレシピをあれこれ考えるのも
私の楽しみなんですが、今回は【海のワイン】とも呼ばれるスペインの
リアス・バイシャス産アルバリーニョに合わせるために
アンチョビとカラスミの塩味を活かしたシンプルパスタを作ってみました。

旬の野菜として八百屋さんで見つけた立派な芽キャベツも加えて
ワインの若々しい酸味と芽吹きの若々しさを感じられるマリアージュと
なりました。皆さんも是非インスピレーションを活かしたレシピに
トライしてみてください！（＾＾

【今日の一本】・・・「バルミニョール　アルバリーニョ」
　　　　　　　　　　　スペイン　リアス・バイシャス産白ワイン
https://www.mottox.co.jp/search/detail.php?f=search&t=por&id=612340&source=index

#スペインワイン #アルバリーニョ #シンプルパスタ

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日本ソムリエ協会理事/ソムリエ・エクセレンス　米野真理子

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