カリッカリに焼いた自家製パンチェッタは魔法の調味料
自家製パンチェッタを使ってパスタを作ります。カリカリに焼いたパンチェッタと蕪のとろとろソースが絶妙にマッチング。ミッレリーゲというショートパスタに合わせて、パルミジャーノ・レッジャーノとバターで濃厚に仕上げます。
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◇まーやの人気メニュー◇
▪【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方
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▪ ガーリックオイルの仕込み – Aglio Olio e Peperoncino イタリアン
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▪ 料理人の一手間で変わる – アヒージョ 海老のガーリックオイル煮
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▪【永久保存版】ローマの伝統的パスタ カルボナーラ
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▪ 自家製パンチェッタ – 本場イタリアのカルボナーラを再現
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▪ 世界一旨いフライドポテト
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▪ 塩サーモンの作り方 – 濃厚な旨味を引き出す一工夫 – おつまみ前菜
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33件のコメント
聖護院かぶらのつけもんはうまいわ〜
関西はナスのことをなすびと言いまーす。
あと、「とても」を「めっちゃ」、めっちゃが訛ると「めっさ」となります。
以前パンチェッタの動画を見た際に、乾燥の時にペーパーを変える際には手を殺菌消毒するようアドバイスされていましたが、手洗い2回程度ではだめなのでしょうか？アルコール消毒やゴム手袋を装着した方が良いのでしょうか？
自家製のパンチェッタ作って、このレシピに挑戦したいです。
美味そうです。
奈良県民の自分、両親共に
カブをカブラといいます┏○ﾍﾟｺｯ
アマトリチャーナの時は決して焦がさず、そして今回はこんがり香ばしくパンチェッタの楽しみ方幅がありますね!
名古屋ではカブラもカブも両方使います愛知県は戦国時代とか鏑矢があったからでしょうか?!年配者はカブラよりです。いち名古屋人としてはカブラの呼び名の方が温かい感じがします。
かぶらって方言やったのか😱😱やっぶぁ大好きたまりゃんです🤤🤤こんな美味しそうなの見ちゃったら私当分痩せれません🤷♀️
大阪南部民ですが、かぶらでスタンダードかと。イメージですが、京都弁のような気もします。
めちゃんこうまそう！
まーやさんの動画見るようになって、パンチェッタ仕込むようになったんでカブのソースやってみます！(神奈川)
群馬県民で東京に住んでますけど。
かぶらでも十分判りますよ。
京都から。
聖護院かぶらが有名です！
ご本人もお料理もオシャレ😆
先日の動画を参考に塩も溶かして作ってパンチェッタ仕込んでみました！こんな使い方もあるんですね、妄想が広がりまくりです、ありがとうございます(･∀･)！
大阪府は言う気がする
かぶら派です。こてこての関西人です。
九州はカブですね❗️
かぶらですで〜まーやさん〜
愛知県でもかぶらって言いまっせ
金沢からです
蕪…金沢でも「かぶら」です。
金沢の冬の郷土料理「かぶら寿し」
蕪に鰤をはさみ麹で漬け込んだものです。
深夜に見るんじゃなかった
おススメに上がっていたので 拝見しました～ お腹すくぅ～～ し、パンチェッタ自分で作ってみたぁい！！ 実家は宮崎 かぶらって言いますね。。。
かぶら、でんがなまんがな！
石川でもかぶらって言います！
お疲れ様です。滋賀ですカブラって言います。
かぶらって言いますね。（大阪、たこ一から徒歩3分）
これはうまいやつ
天王寺在住で、かぶらって言います！
天王寺かぶらが名物です
妻が茨木出身ですが、かぶら違和感ないなーって言ってます。さっき昼に作りました♫パンチェッタと鯛のブロードも入れて最高〜、カブまるごといただけて、旨かった〜✌︎('ω')✌︎
パンチェッタは週末に４回目の仕込みに入ります〜、ブロードは３回目。めちゃめちゃ楽し〜。
今週末はこれにしよ
明石ですが、かぶらですよ！
漬物最高
パンチェッタは調味料、賛同です。
「出汁」的でもあるかと。
さておき、関東人ですが、「かぶら」は普通に認知してました。
子供の頃から触れて来た、本とか漫画とかアニメとか、普通にメディアに出て来た気がします。（ジェネレーション差はありそうですが）
福井の方でもカブラでわかりますね👍
蕪の皮も、細く切って煮るとびっくりするくらい柔らかくなるので、一回試してみてほしいです。
美味そう。
東京ですがかぶらは初耳でした。。
私は京都出身ですが、京都でも「かぶら」と呼びますね。千枚漬けには聖護院かぶらを使いますし。
僕もかぶらですね😊
かぶら(カブ)が何っての方がビックリ😅