寒い夜の決定版❤️カキのクリームグラタン #51
カキの美味しい季節ですね。まだまだ寒いのでクリームグラタンで温まりませんか？ほうれん草との相性もバッチリですよ。カキをチキンに変えても美味しいですよ。
ホワイトソースの黄金比！バター：薄力粉：牛乳＝1：1：10
これさえ覚えていればレパートリーがどんどん広がりますよ。
材料（2人分）
カキ 1パック
しめじ 1/2株
ほうれん草 1株
玉ねぎ 1/2個
月桂樹の葉 1枚
ピザ用チーズ 80g
白ワイン 50cc
ホワイトソース（2人分）
バター 20g
薄力粉 20g
牛乳 200cc
① ほうれん草を茹でて、3cm長さに切る。（水気はしっかり絞る）
② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎの薄切りを炒める。
③ 薄力粉をふるって加え、焦がさないようによく炒める。
④ 火を止めて牛乳を少しずつ加え混ぜる。途中から中火にかけ残りの牛乳を加えながら滑らかになるまでさらによく混ぜる。ホワイトソースの出来上がり。
⑤ 別の鍋にオリーブオイル大さじ1を加え、しめじを入れて炒めたら白ワインを加えて火が遠たらカキを加える。
⑥ カキがぷっくりしたら牡蠣だけ取り出しておく。
⑦ ホワイトソースに牡蠣以外を加え、茹でたほうれん草も加えて混ぜる。
⑧ 耐熱容器に分けて入れたら上にカキを乗せ、その上にピザ用チーズを乗せる。
⑨ オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く（12分ぐらい）