ブーケそっくり♪ 薄焼き たまごの 手巻き ビビンバ のレシピ 作り方
薄焼き たまごの 手巻き ビビンバ のレシピと作り方を動画でご紹介します。手巻き寿司といえば海苔！ではなく、色鮮やかな薄焼き卵で巻きました。甘辛味の牛肉と野菜を入れて、特製コチュジャンだれをたっぷり付けて召し上がれ♪
■材料（4人分/15分)
・卵：2個
・砂糖：小さじ1杯
・塩：少々
・水溶き片栗粉：大さじ1杯(片栗粉：小さじ2杯 / 水：大さじ1杯)
・牛肉薄切り：150g
・塩こしょう：少々(下味用)
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/3個
・サラダ油：小さじ2杯(フライパン用)
☆酒：大さじ1/2杯
☆みりん：大さじ1/2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆にんにくすりおろし：1/2片
・白ごま：3g
＜コチュジャンだれ＞
★砂糖：大さじ1/2杯
★しょうゆ：小さじ1杯
★コチュジャン：大さじ1杯
★みそ：大さじ1杯
★水：大さじ2杯
・ごはん：200g
・サニーレタス：3枚
■下ごしらえ
・サニーレタスは水洗いして水気を拭き取り、ひと口大にちぎります。
・★の調味料を混ぜ合わせて、コチュジャンだれを作ります。
■作り方
①薄焼き卵を作ります。ザルをのせたボウルに卵を割り入れてこし、砂糖、塩、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、①の1/2量を流し込みます。フライパンを回して卵液を広げたらフタをし、弱火で2〜3分蒸し焼きにします。表面が固まったら裏返して1分焼き、十字に切ります。同様にもう1枚焼きます。
③耐熱容器に牛薄切り肉、玉ねぎ、にんじん、☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Wで4〜5分加熱します。
④②の薄焼き卵にサニーレタス、ごはん、③をのせて包んでできあがり。コチュジャンだれを付けて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
卵をザルでこすと白身が切れて、ムラなくきれいな黄色の薄焼き卵になります。卵は強火で焼くと気泡が出たり焦げの原因になったりするので、弱火でじっくり焼くようにしましょう。片栗粉を加えると破れにくくなりますよ♪
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