#424『燻製風味のポテトサラダ』じゃがいもの味が引き立つ！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
燻製風味のポテトサラダ
Salade de pomme de terre et sardine fumée
【材料】2〜3人前
じゃがいも 4個
オイルサーディン（ノーマル） 1缶（105g）
オイルサーディン（燻製） お好みで
にんにく 1/2片
タイム お好みで
塩、胡椒 適量
【準備】
・じゃがいもは下茹でし、ざく切りにする。
・にんにくはすりおろす。
【手順】
1.ボウルに、じゃがいも、オイルサーディン、にんにく、タイム、塩、胡椒をざっくり混ぜ合わせる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
アンリ エ ジル ビュイッソン サン ロマン ブラン スー ラ ヴェル
Henri et Gilles Buisson Saint Roman Blanc “Sous la Velle”
フランス ブルゴーニュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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22件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Salade de pomme de terre et sardine fumée🐟🥔サラドゥポムドテールエサルディヌフュメ🇫🇷』、シェフ三國のお魚で作るポテサラの第三弾でございます！# 194に鱈のポテサラ、# 287にはシメ鯖のポテサラを紹介しております。フランスではじゃがいもにお魚を合わせるのが定番です。燻製が見つからなくても、レモンの香りやハーブの香りのオイルサーディンもございますのでお試しを💪！今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
出ました‼️
久々のダブル👌
とても簡単でツウな大人 のポテサラですね。おとといオイルサーディン食べたから買い物に行ったけど買わなかった。燻製のオイルサーディン売ってない, 牡蠣の燻製のオリーブオイルの瓶詰めで代用できる。じゃがいも白っぽいのは男爵で黄色のはキタアカリですね。インカノメザメはもっと黄色いから,燻煙されている塩も有るからうまく使うと面白いと思います。わが家に燻煙されたアールグレイの紅茶があります。人気がなく私のもとへ味のこってりしたものの後で飲むとさっぱりして良いのですけどね！オイルサーディンは夏場発酵して缶が膨らんで来る事が有るので冷蔵庫に入れた方がいいです。来週作る予定です。明日はホタテが届くから…..有り難うございます。gooでーす！
最近、ポテサラ食べてません❗😅 鰯も入って、アラ還の我が家にとても優しいですね❗💦
今日も有り難う御座います。
オイルサーディンに色々な味があるなんて知りませんでした！
🐟️オイルサーディンの🥔ポテトサラダ美味しそうです😋🍋🌿
男爵芋あるので作ってみます！
最後に檸檬絞りたいです😊
シェフ、日焼けですか？
バケットに載せたら美味しそうですね♪
燻製おいしいですよね。
つまみに作りたい｡
これは簡単でうまそう～
マヨネーズを使わないポテトサラダは、ヘルシーな感じがいいね❤️やってみます。
日本のポテトサラダってマヨネーズで和えるので好きじゃないのですが(マヨネーズが苦手で)、
このポテトサラダはマヨネーズを使わない！
ぜひ作ってみます！
おつまみに最高そう！！！
塩味の魚介類とジャガイモはよく合いますよね。
私はカンカンに一晩塩漬けしたタラをゆでて、ジャガイモと合わせます。
簡単そう❣️ さっそく作ってみます シェフの食べっぷり 飲みっぷりがいいからでしょう とても相性が良さそう ところで 失礼かとは思いますが なんかキャラがたけしに似てるような… レトロなダジャレも隠し味⁉️ コマネチが見てみたい お許しください 身の程知らずを🙇🏽♂️
美味しそ🍽キュウリ好きなので混ぜて見ます。
トースト🥪に乗せて食べる。パン🥯に挟んでサンドイッチに、応用が効きそうですね。
早速作ってみました！味見して美味しい〜！！と思ってもう1度動画を見て、ニンニクを入れ忘れたことに気付き、あとから付け足し…
無くても美味しいけど、入れたらめちゃくちゃ美味しい！！！！
混ぜすぎて具は小さくなっちゃったけど…笑
業務スーパーで燻製サーディンが売っていたので作ってみました！
燻香が入るだけで奥行きのあるポテサラになって、とても美味しかったです！
いつも素晴らしいレシピを有り難うございます😊
'211004/ ポテトサラダ
燻製ｵｲﾙsardine入り 男爵芋 ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ ﾀｲﾑ
’211004/超簡単ポテトサラダ
男爵芋 ＋燻製ｵｲﾙsardine2種blend 🧄ﾆﾝﾆｸ擦りおろし ﾀｲﾑ ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ ブルゴーニュのお洒落なｼｬﾙﾄﾞﾈ白ワインと共に
めちゃめちゃ美味しかったです！お魚とジャガイモってこんなに相性がいいのですね✨混ぜるだけであっという間に作れて、お洒落に見えるからこれもお気に入りレシピになりました😍
めちゃめちゃ簡単でとっても美味しかったです‼️燻製のオイルサーディン初めて食べましたが少し足すだけでこんなに風味が増すんですね😍アウトドアでも簡単に作れたし時間がない時もサッと作れるのでオイルサーディンの燻製常備しておきます🎶
美味しいレシピありがとうございます👌
他の回でウメコをかけるのがあったので､それならばと､「ゆかり」を混ぜて味変してみました。酸味があってワインにも合います！