【砂出し】あさりの美味しさが劇的に進化する下処理のやり方教えます！【貝】【砂抜き】【準備】【アサリ】Vol.102
【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら → https://cococoro.net/recipe/111/
その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
最適解は一体なんなのか。悩みに悩んでいるであろうアサリの下処理「砂出し」の豆知識教えちゃいます！
正しいやり方だけじゃ無い！より美味しく食べれちゃう！
冷凍保存もできてとっても便利！これはもうあさり買ってくるっきゃねぇな！
★ボンゴレビアンコ https://youtu.be/uKVHLI6eJRA
★パスタのプレイリスト
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
★さばいていくっ！の人
https://www.youtube.com/channel/UCaak9sggUeIBPOd8iK_BXcQ
★プレミア公開とは？https://support.google.com/youtube/answer/9080341?hl=ja
★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
包丁 Misono(ミソノ)
UX10 ペティーナイフ No.733 15cm http://amzn.to/2FJzchE
UX10 ペティーナイフ No.732 13cm http://amzn.to/2mCLq2J
ボウル https://amzn.to/2JV67AW
ざる https://amzn.to/2JYzLcn
計量器 https://amzn.to/2LgrMYH
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 ）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
（告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ）
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#アサリ #あさり #砂抜き #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
45件のコメント
たまにED終わった後におまけがある動画があるって知ってた？
y
ネットで調べた時も最後水無で置いておけってありました。
化学調味料とは？びっくり。
相槌の人が面白い。
主婦歴35年で、アサリの砂抜きがうまく出来ないのが最大の課題でした！お陰でこれからは出来ると思います！感謝です～💠
あさりはウマイ
うま味調味料やってみました、すごく吐いた
思うにアミノ酸をタンパク質系デトリタス（餌）と認識して活発になるんでは
北海道弁？(笑)
なんかほっこり。
あさり買ってきたのでやってみます。
今日買ってきたあさり、すぐやります！冷蔵庫いれて「明日やろ～」って思ってました
初めて拝見です。大西さんの語り口調、もしかして北海道出身？あさり一つ砂抜きでも奥深いね、参考にさせていただきます。。
まさかこの動画をアップした1年後に、1日中どころか、何日も続いて家に居続けなくてはいけない出来事が起こるとは、大西さんも想定していなかったであろう。
ハナタカで言ってることとほとんど同じでびっくり‼️ハナタカさんですね
あさりって冷凍できるんだ。今度やってみます。
3時間放置するのは塩抜きの意味もありますね そのまますぐに使うとしょっぱくて食べれませんでした
まず、うま味調味料を入れようと思った理由が知りたいｗ
重ならないように・・・聞けばナルホドですが、そこまで考えていませんでした。
冷凍保存も便利ですね。ありがとうございました(^_^.)
やってみる！
砂抜き塩抜きはお風呂場がオススメ。暗くて静かだし、床が濡れても問題ないしb
大西さん
楽しい
絶対トミック見てるでしょ
海水のしょっぱさ忘れたので
今から舐めてきます(￣^￣)ゞ
アル中カラカラ
1:30
水洗い、バットに入れて3%の塩水を入れる。(半身浴ぐらい)、暗くて涼しいところに置く(何かかぶせる)、2時間置く、水洗い
さすがプロ食中毒か😊👍
ちょっと頭出しの３％塩水に入れて暗くしてたが、一向に水管出る気配なかった。冬3月、水道水の水が冷たかったせいかな？２５度くらいの水にすればよかったかな？
なん…だと…？
ん～微妙に難しいなあ😰一度に動画の三倍以上食べるから、かなり大きなバットとそれに合う網状にバットが要るなあ😰
今は大きめの寸胴で２段重なる位でひたひたの塩水でやってるけど……。
タップリの塩水でエアレーションしたらOKなのかな？
この方の発言あんま信じてない。寄せ集め知識テキトーに並べてる感じ。
うわぁ、本当にめっちゃ砂出し出来ていて驚きました！
新聞紙をどけて覗いた瞬間に水をぴゅーっと吐かれてびっくり！
あさりって冷凍できるんだ
うわぁ〜6時間かぁ〜、、、
毎年あさりの旬になると毎回この動画を見に来る勢です。
塩水一回だけでいいんですか？何回もやってました。何回やっても凄い出るので💦
上にかぶせるのはキッチンペーパーでもいいですか？
カメラマンさんとの会話でよく聞き取れなかったり何度も巻き戻しました💦
潮干狩りで疲れて寝てしまいアサリを15間くらい放置してしまったらほとんど死んじゃった、味の素も入れたのに、
お弁当に入れるために検索しました。
簡単にできるのかなあと思って夜10時から開始しました。只今砂抜き終わりましたので、ここから3時間待ちますので、徹夜で弁当作ろうと思います。
カラカラうるさいヨ！😆
おもしれえ😄
結構真面目に質問です。
あさりを塩水につけてから丸々一晩つけて食べる3時間前に出しておいても大丈夫ですか？
それと買ってきたあさりはすぐに砂抜きした方がいいですか？もしすぐにしないなら保存方法はありますか？
今買ってきたんですが、今からはできなくて困ってます。常温放置で夜やってもいいのか冷蔵庫に入れて夜やっていいのか誰が教えてください！！
砂抜きした後の起き時間は3時間じゃなくて5時間くらいでも大丈夫ですか？
うま味調味料入れる事でより海っぽくなるんかな
生きた生物を買ってくるのが怖くて、どうしても買えないアサリ。いつも冷凍シーフードに逃げています。アサリ食べたいなぁ。でも生きてるやつは怖い😭😭😭
配信有難うございます💛
◎朝ごはんにアサリ料理
を使用したら砂抜き中に満腹💛
◉砂抜き後 ３時間冷暗所に
放置した方が美味しいと
知り安心致しました(^▽^)/
★明日の朝食が楽しみです💛
化学調味料ですね！
アサリ砂抜き、クックパッドから辿り着きましたが…旨み調味料入れたら目に見えてわかるほど砂はいてました🎉ビックリと感動😊
明日、酒蒸しにしたいと思います！
有難うございます🙏
蛤も同じ下処理でいいですか？特に二番目の3時間待つことが。