#389『ズッキーニのファルシグラタン』野菜、きのこ、雑穀など具沢山に！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ズッキーニのファルシグラタン
Courgette farcie
【材料】2〜4人前
ズッキーニ 2本
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
えのき 1/4パック
サラミ 10個
キユーピー10種ミックス 1袋
卵 1個
ピザ用チーズ 適量
KAGOMEトマトソース スプーン4杯
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
【準備】
・ズッキーニは舟形にくり抜き、安定するように背面も平にカットする。くり抜いたものは刻む。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
・えのきはざっくり刻む。
・オーブンは200℃に温めておく。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、カットしたズッキーニ、えのき、10種ミックス、サラミを炒める。塩、胡椒で味をする。
2.ボウルに（1）、卵を入れ混ぜ合わせる。
3.天板にアルミホイルを敷き、ズッキーニを並べたら（2）を詰め、トマトソース、チーズをのせる。
4.200℃のオーブンで18〜20分ほど焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
サンセール ブラン ル マノワール
Sancerre Blanc Le Manoir
フランス ロワール
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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40件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Courgette farcieクルジェットファルシ🇫🇷』、いつの間にか日本でも夏野菜の主流になったズッキーニ 、収穫しないとどんどん大きくなりますね。美味しいうちにどんどんお料理して下さい🍳味が染みやすく、火が入りやすいので、お好きな具材でどうぞ！本日もお楽しみいただけましたら👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
このいかにも美味しそうな物を作る人が紹介するいかにも美味しそうな料理…
この時間に見るんじゃ無かった
今冷蔵庫の前に行こうとしてる自分を理性が必死に止めてます
美味しそう！(*'▽'*)
ズッキーニは単純にオリーブオイルでグリルしていました。
ファルシ、美味しそうですね。早速試して見ます。素敵なレシピ、ありがとうございます。
いつも楽しく拝見させていただいております。
お肉がアレルギーなんですが、お魚だと何かオススメのものはありますでしょうか？
教えて頂けると嬉しいです。
フレンチの巨匠（鬼才）も御歳66（録樹）になられだいぶ”まあるく”なられ（お身体も）、非常に親近感のある動画で、楽しみみ拝聴しております。
（昔は怖かった（厳しかった）ですよね・・・・）
小生はシェフより４歳年下ですが、大学時代にレストランでバイトをした経験もあり、料理することがいまでも好きです。
ガンで入院していた妻が今週の末に、2ヶ月ぶりに帰宅しますので、滋養ある料理を作ろうと思い、参考にさせていただいております。
今日のズッキーニのグラタンも食べさせてやりたいと思います。
引き続き楽しいコンテンツを楽しみにしております。
はじめまして。
ズッキーニ大好きです。
今週末のディナーは、これにします。楽しみです♪
もっといっぱい勉強させていただきたいので、登録させていただきます。
楽しみ♪楽しみ♪
ズッキーニをたくさんいただいたのでトースターのお皿に並べるだけ並べて焼いてみました！
お肉の付け合せで並べましたが82歳のお婆ちゃんもぺろりと食べてしまうくらいの好評でした！
見ていてとっても癒される上にお料理を学べることができてありがたいです✨
ヘアピン&ハフハフ美味しそうに食べる姿、大好きです♪これからも楽しみにしていまーす😃
めちゃ美味しそう！
味付けは本当にシンプルですね。
塩加減が難しそうだけど、挑戦したいな。
三國さんのヘアピン姿が可愛すぎ😉
器小さいからまぁいいかってしない
流石ですburabo❗️
つくりました！
普段の材料なのに、グッとはなやかで、おいしくて、野菜をたくさん食べられる！家族にも好評でした。
庶民にも手の届く材料で、楽しくつくれて、三國シェフ👩🏻🍳いつも、ありがとうございます♪お人柄がすばらしい💕
いつも思うのですが、試食の時、シェフ、熱くてやけどしないですか？温かい品の試食の時いつも「熱いからね、熱いよ」ってパソコンに向かってしゃべりかけてしまいます…
cueillette でとってきたズッキーニ、エノキはシイタケで、ミックスビーンズは手に入らなかったのでなしで作りました。トマトソースはシェフが紹介してくださっているように上にかけて。ここが結構ポイントになると思いました。具と混ぜるより、上にかけたほうがオーブンで火を通した後のトマトソースの味が引き立つように思えました。美味しくてしかも簡単にできますね！cueilletteでズッキーニが採れるうちに今度日本食品のスーパーにいってエノキをゲットしてまたつくります！
English comment!
Looks very delicious 🙂
シェフ 可愛すぎて家に連れて帰りたーい😊得意そうに ヘヘッ！て笑いながらのクッキングは、いつのまにかコロナ禍を忘れさせてくれるほどに癒されます❣️
フランスのスーパーで50センチ位の長さで、太ーいズッキーニを見たけど。
ズッキーニの、料理は余り知らないので、参考になります。美味しそう。やってますね。
家族がズッキーニ好きなので作りました。同じサラミが売ってなかったので、チョリソーのウインナーを使いましたがおいしかったです。卵入れたのもgoodで、１８分ベストタイムでした！
ズッキーニの頭の部分も食べれるんですね❣️皮の部分も全部ムダにしないところもgood⤴︎です💗シェフ三國神最高‼️
ピン留めが可愛いです。
おしゃれなズッキーニの食べ方、ありがとうございます。庭のズッキーニがどんどんできているので、今晩頑張ってやってみます。くまモン髪留め、可愛い。
ズッキーニのファルシグラタン、めちゃくちゃ美味しそうです。🧛♂️🧛♀️🧖♀️🧖♂️👨🎓👩🎓👨🍳👩🍳
三國さん、こんにちは！絶対美味しいですよね。作ってみます！！
安価に手に入るようになった野菜の一つ。ラタトゥイユだけじゃあなくて焼くのね。きうりも炒めると美味しいのと同じ。手軽に出来て栄養価高そう🥲
髪留め可愛い^^とても美味しそう♡挑戦して私も作ってみたいと思います。素敵な動画ありがとうございます♪
髪留めが利いてます🎵
ズッキーニおいしです。
三國シェフの洒落がまたたまらなく、いやされます。三國シェフの元気をいつま、もらってます。ありがとございます。
シェフは、かわいい😍
スタッフの皆さんも、かわいいでしょう❤️👍😍😊🍧🍧🍉🍉
フランスからです。
娘は食わず嫌いのズッキーニを南仏で美味し〜とたべて好きになりました。しかし、
最近、ズッキーニが苦いく またたべてくれないです。
物価が高くスーパーのだったからかな？天候のせいからかな。。。と日々食材選びに悩みます。
料理は奥が深いです💦
やばい！全部、冷蔵庫に入ってるやつだ。
作っちゃお。
作りました！
野菜大好きの息子が、美味しい美味しいと1本食べてしまいました。
美味しかったぁ。
ズッキーニ初めて買いましたー！
同じ東芝の石窯オーブンなので大きさがよくわかりました！わたしが買ったのはこんなに大きなズッキーニではありませんでした(苦笑)
シェフ、レストランやお店用のズッキーニは小ぶりですが畑で放ったらかしだと６０−８０ｃｍほどになるんですよー。皮は剛厚、苦くて全然美味しくなくなります、、、。
ズッキーニのグラタン美味しそう😋早速作ります～
『ズッキーニのファルシグラタン』
昨日 スーパーの特別農家さんのコーナーでﾋﾞｯｸﾘしました😲💦
夏の大根ほどの、大きなズッキーニがありましたよ😳
一本で充分、ニ人前です。
お値段 高かった様な…🤔
(何を買っても、間違いの無い 美味しい野菜達🍅🥒🥦)
ミッコも皮も入れて、嬉しいヘルシーグラタン👌ですﾈ。
(Chef︙何か 今1個飛んで行きました~! ﾁｮﾘｿｰです(>o<)ﾉ)
なんやこれ
今年まだこれを作ってなかった😲
簡単なシェフのズッキーニステーキばかりだったので急いでズッキーニ買ってきて作りました😍
そんなに大変な工程もなく最後はオーブンなので他の作業も出来るし高齢の母も喜んで食べてくれるので嬉しい😀
お忙しい中毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
熱々のズッキーニを汗を流しながら食べている三国さん可愛い何度も作りました
昨日作りました！チョリソーがアクセントになりますね✨
三國シェフのYouTubeから色々作らせて頂いてますが、夫に全てWグーもらってます✨
いつも楽しく拝見させて貰ってます❣️早速今日作りまーす😆ピン留め可愛い❤
そりゃ～太るよな～。
三国さん、私にも作れるレシピをいつもありがとうございます
家族に高評価をもらっています！