【作り置き】旨味引き立つ！えびとエリンギのバター醤油炒め の レシピ 作り方
「えびとエリンギのバター醤油炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介。食感のよいえびとエリンギが、バター醤油のコクと香ばしさが加わって絶品の味わいに！ニラの旨みも引き立って、あと引くおいしさです。おつまみとしても重宝しそうな作り置きおかずです。
■材料（2〜3人分/15分)
・無頭えび：8尾
・エリンギ：1パック(100g)
・ニラ：1/2束(50g)
・にんにく(みじん)：1片分
・酒：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・バター(無塩)：20g
＜下味用＞
・酒：大さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
えびは殻をむいて背わたを取ります。
■作り方
①エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切り、ニラは3cm幅に切ります。えびは酒、塩、こしょう、片栗粉をまぶして揉み込みます。
②フライパンにバター、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらえびを並べ入れ、中火で両面こんがりと焼きます。
③エリンギを加えて炒め、しんなりしたらニラを加えます。
④酒、しょうゆを回しかけ、強火でサッと炒め合わせてできあがりです。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。
■コツ・ポイント
えびは片栗粉をまぶすとカリッと仕上がります。バターとにんにくは焦げやすいので、弱火〜中火の火加減で炒めるのがポイントです。唐辛子を入れてピリ辛にするのもおすすめです♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/52878
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