絶品！簡単！パッタイの作り方・プロが教えるレシピ【タイ料理・タイ風焼きそば】

絶品！簡単！パッタイの作り方・プロが教えるレシピ【タイ料理・タイ風焼きそば】

約5分の動画で分かりやすく解説したパッタイのレシピです。エビや厚揚げ、野菜を炒めて麺と合わせるだけの簡単調理で、料理初心者さんや忙しい方にもおすすめ。オイスターソースやナンプラーで風味豊かに仕上げた本格的な一品をぜひお試しください。

0:00 【パッタイ】
0:15 【パッタイの材料】
パッタイ麺50g
ニラ40g
厚揚げ1/4枚
エビ3尾
もやし50g
卵2個
たくあん20g
オイスターソース小さじ1杯
醤油小さじ1杯
酢小さじ1杯
ナンプラー小さじ1杯
サラダ油大さじ1杯

【パッタイの作り方・プロが教えるレシピ】
0:29 ニラ40gを5cm幅に切ります
厚揚げ1/4枚を1cm幅に切ります

0:46 エビ3尾の殻をむきます
半分に切ります
背わたがある場合は取り除きます

1:32 強火で火をつけます
サラダ油大さじ1杯を入れます
エビを入れます
エビに火が通りきる前にもやし50gとニラを入れます
野菜がしんなりしたら厚揚げを入れます
卵2個を入れます
たくあん20gを入れます

3:07  オイスターソース小さじ1杯を入れます
醤油と酒を小さじ1杯ずつ入れます
火が通ったら火を止めます

3:40 パッタイ麺を茹でるために水を沸騰させます
沸騰したらパッタイ麺50gを入れます
茹で上がったら火を止めてフライパンに麺を移します

4:29 鍋肌をキレイにしてからナンプラー小さじ1杯を入れます
鍋肌をキレイにしてから入れると香りが出やすいです
火が通ったら完成です

4:45 盛り付けましょう

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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