【世界の料理とジビエ】ロシアの代表料理、ボルシチは鹿肉を使っても旨し！

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【ボルシチ】
ウクライナを起源とするロシア料理、ボルシチを鹿肉で！

真紅の色をしたスープの煮込み料理はビーツを筆頭に様々な野菜が詰まっていて栄養価も高い！

ほどよく柔らかくなった鹿肉は、ビーツ特有の土臭さと絶妙にマッチしています！

本場のボルシチも食べてみたいですね、その時はトナカイ肉で！

【材料】※４人分
・鹿肉：４５０g　
・ビーツ：２個
・玉ねぎ：１個　
・にんじん：１本
・じゃがいも小：３個
・キャベツ：１／4個
・トマトペースト：１８g
・水：２００ml
・フォン・ド・ジビエ：１００ml
・ローリエ：１枚
・塩：適量　
・サワークリーム：適量
・パセリ：適量

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#ジビエ #ロシア料理 #ゴールデンカムイ